Отбивной шашлык

Ингредиенты:

Свиная грудинка (нарезанная) - 7 штук

Лук репчатый - 2 головки

Соевый соус - 50 мл

Яблочный уксус - 1 ст.л.

Поваренная соль - по вкусу

Кориандр (молотый) - 5 г

Шафран (молотый) - 2 г

Паприка (молотая) - 2 г

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Шашлык из свиной отбивной на гриле - несравненно вкусная альтернатива обычному шашлыку из свинины, приготовленному на шпажках. Свиная отбивная запекается на углях по 3 минуты с каждой стороны. Таким образом, он получается не только сказочно сочным, но и обжаренным. Готовый шашлык из отбивной можно подавать не только к столу для пикника.

Жареное мясо с ребрышками в мякоти легко впишется в меню домашнего праздничного стола. Вам просто нужно найти укромный уголок во дворе, на даче или базе отдыха, где вы сможете приготовить наши отбивные.

Чтобы приготовить отбивную для барбекю, вам понадобится: нарезанные кусочки мякоти свинины, вырезанные из крупы, соевый соус, яблочный уксус, лук, соль и специи.

Итак, мякоть, как я уже писала выше, мы используем охлажденную. Я предпочитаю брать деревенское мясо на рынке и сразу же пускать его в дело. Вариант замораживания и упаковки не подходит для нашего барбекю.

Мякоть слегка отбивают на доске. Для удобства накройте мясо пищевой пленкой.

После этого кусочки складывают в стеклянную емкость для "маринования", слегка приправляют солью и специями. Из приправ я использую молотый кориандр с паприкой и шафраном.

После этого в маринад следует добавить яблочный уксус.

Затем соевый соус.

Последним "участником" маринада станет лук. Головки репчатого лука предварительно очищают и шинкуют крупными кольцами.

Свинину укладывают слоями в контейнер и при этом каждый слой пропитывают маринадом. Отбивные маринуются не менее 2 часов.

Отбивные обжариваются на раскаленных углях не более 7 минут. При этом нельзя поливать мясо вином, пивом и тем более водой, иначе его можно просто обсушить.

Отбивная для шашлыка готова. Снимите мясной деликатес с гриля и угощайтесь на здоровье. Кто сказал, что есть шашлыки вредно? Одна домашняя свиная отбивная на углях – сытная жизнь в радость!