Отбивная по-креольски

Ингредиенты:

Свинина - 300 г

Болгарский перец - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Специи - 1/5 ч.л.

Свежая зелень - 3-4 веточки

Калорийность: 214 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Впервые попробовав креольские отбивные, я был приятно удивлен. В горячем или еще теплом виде они невероятно нежные и сочные. Я старалась мариновать мясо дольше, но если нет времени, можно подержать его в специях 30-40 минут. Для маринада я обычно использую специи и растительное масло, а иногда горчицу, майонез, соевый соус, лимонный сок. В любом случае получается очень вкусно.

Итак, сначала нужно вымыть и обсушить свинину, также вымыть болгарский перец и очистить лук.

Острым ножом разрежьте кусок свинины на одинаковые стейки. Не обязательно использовать балык (отбивную), так как эта часть практически не содержит жира. Можно использовать мякоть свинины, тогда готовое мясо получится еще сочнее.

Накрыв каждый кусочек мяса пищевой пленкой, отбейте его с обеих сторон. Вам не нужно быть слишком усердным.

Натрите каждую отбивную с одной стороны солью и специями и смажьте растительным маслом. Можно накрыть тарелку пищевой пленкой и поставить в холодильник, чтобы мясо замариновалось - как на полчаса, так и на всю ночь.

Пока мясо маринуется, нарежьте лук тонкими половинками или четвертинками колец.

Болгарский перец разрежьте на половинки и удалите все лишнее - семена, плодоножки. Кстати, вполне можно использовать замороженный перец. Нет необходимости размораживать его заранее.

Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте ее, затем выложите на горячую поверхность нарезанный лук. Перемешайте лопаткой и обжаривайте на слабом огне пару минут.

Выложите кусочки свинины на сковороду, прямо на лук. На слабом огне обжаривайте отбивные с одной стороны в течение 3-4 минут.

Затем переверните отбивные на другую сторону и обжаривайте еще пару минут.

Высыпьте в сковороду нарезанный болгарский перец.

Теперь налейте в кастрюлю чуть меньше стакана воды - 150-170 мл. Можно добавить пару щепоток сушеных трав для более яркого вкуса и аромата. Тушите на слабом огне под закрытой крышкой 15-20 минут.

Следите за тем, чтобы вся вода в кастрюле не испарилась. И если это произойдет, вам нужно добавить еще немного.

На стол подавайте креольские отбивные сразу же, с тушеными и свежими овощами, со свежей зеленью. К мясу можно подавать соусы или гарниры. Приятного аппетита!