Отбивная из свинины на косточке в панировке

Ингредиенты:

Свиная корейка на кости - 2 шт.

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука - 100 г

Панировочные сухари - 100 г

Соль - по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Постное масло - для жарки

Калорийность: 344 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Свиные отбивные на косточке в панировочных сухарях очень любят мужчины, по крайней мере, мои их просто обожают. Готовить такие отбивные одно удовольствие - просто и достаточно быстро, особенно если кость разрезать пополам. Подавайте отбивные в панировке очень вкусно с картофельным пюре или макаронами и обязательно со свежими овощами.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Свинину промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.

Положите корейку на кости на разделочную доску. Отбивайте его так, как вам удобно. Тесть моей сестры показал мне очень интересный способ отбивания мяса - с помощью горлышка стеклянной бутылки. Свинина, отбитая таким образом, получается сочной и очень вкусной. Кроме того, мясо не нужно накрывать пищевой пленкой, чтобы сок не разлился по всей кухне) Приправьте отбитую корейку солью и перцем по вкусу.

Тщательно обваляйте мясо в муке, обмакните его во взбитое яйцо.

Обваляйте свинину в панировочных сухарях, также хорошо обваляйте в них заготовку.

Влейте небольшое количество постного рафинированного масла, выложите обжаренную на сковороде свинину на раскаленную сковороду, обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Затем убавьте огонь под сковородой и обжаривайте отбивную до тех пор, пока кровь не перестанет вытекать из кости. Я покупаю отбивные, кость которых разрезана пополам. Если косточка целая, то лучше доводить такие отбивные до готовности в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут без конвекции.

Перед подачей выложите отбивные на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Свиная отбивная на косточке в панировочных сухарях готова. Подавайте со свежими овощами и вашим любимым гарниром. Приятного вам.