Очень ленивые голубцы

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий - 300 г

Капуста белокочанная - 250 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 гвоздика

Бульонный кубик - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Рис - 70 г

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 161 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю голубцы, но в моей семье это блюдо прижилось не в том виде, в каком мы привыкли понимать голубцы - капустный лист, фаршированный рисом, овощами и мясом. Каждый раз, когда я готовила голубцы, начинка съедалась, а капустные листья оставались на тарелке. Я решила найти другой способ приготовления голубцов, чтобы все ели, а у меня было меньше хлопот. В результате мой рецепт голубцов родился для таких очень ленивых хозяек, как я.

Ингредиенты для голубцов те же, от классического варианта голубцов отличается только способ приготовления и вариант подачи. Итак, я предлагаю вам приготовить со мной очень ленивые голубцы.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Я использую свиной и говяжий фарш. Чтобы придать голубцам больше аромата, я использую бульонный кубик вместо соли, если вы не сторонник такого, просто посолите фарш.

Прежде всего, подготовьте овощи. Морковь натрите на мелкой терке. Капусту мы также нарежем помельче, лук нарежем мелкими кубиками.

Налейте в сотейник оливковое масло и обжарьте на нем лук и морковь до мягкости, 5-7 минут.

Добавьте к овощам томатную пасту.

Мы также выложим капусту. Готовим овощи еще 5 минут, помешивая. Капуста выделит сок, немного уменьшится в объеме, а томатная паста растворится в соке.

Добавьте мясной фарш и пропустите чеснок через пресс.

ВАЖНО: вы можете обжарить фарш отдельно на сковороде, разбивая лопаткой комочки фарша, а затем переложить обжаренный фарш к овощам.

Я обжариваю фарш вместе с овощами, но также слежу за тем, чтобы в фарше не образовалось комочков.

Тушите все ингредиенты, помешивая, еще 5-7 минут, пока фарш не станет серым.

Теперь пришло время добавить рис. Я предпочитаю использовать для этого блюда приготовленный на пару длиннозерный рис, его приготовление занимает всего 14 минут. Высыпьте рис в кастрюлю.

Добавьте столько воды, чтобы она покрыла все ингредиенты, и либо посолите по вкусу, либо, как я, положите 1 бульонный кубик. Все хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до очень медленного и тушите ленивые голубцы до полной готовности риса. В процессе приготовления необходимо несколько раз перемешать содержимое кастрюли.

Ну а теперь мой секрет: чтобы мои домочадцы не догадались, что они едят обычные голубцы, я всегда подаю их в качестве дополнения к картофельному пюре. Ленивые голубцы хорошо держат форму, поэтому, если вы пожелаете подать их в виде котлет, у вас все получится.

Скажу вам честно, очень ленивые голубцы съедаются мной мгновенно! Я всегда готовлю много, потому что консистенция таких голубцов получается очень сочной и нежной, и готовить их очень легко, а кушать еще приятнее!

Приятного аппетита!