Облепиховый сбитень

Ингредиенты:

Вода - 1 литр 300 мл

Мед - 150 г

Имбирь (корень) - 40 г

Корица (палочки) - 2 шт.

Гвоздика (бутоны) - 5 шт.

Апельсин - 2 шт.

Облепиха - 80 г

Калорийность: 58 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Традиционный напиток русской кухни. Зимой его подавали горячим, но в бане или в жаркий летний день сбитень подавали холодным... Напиток готовили не только в домашних условиях, его продавали на народных праздниках или просто в людных местах. Продавца сбитня называли "сбитенщик".

Напиток не только вкусный, но и очень полезный. Пожалуй, сбитень можно назвать русской альтернативой глинтвейну, и так же, как и глинтвейн, сбитень может быть алкогольным и безалкогольным.

Предлагаю вам попробовать вкусный, согревающий и яркий безалкогольный сбитень с облепихой, медом, апельсинами и специями.

Подготовьте ингредиенты для облепихового сбитня: облепиху можно использовать как свежую, так и замороженную. Вы можете добавить кардамон к корице и гвоздике.

Если облепиха заморожена, размораживать ее не нужно. Положите ягоды в небольшую кастрюлю и добавьте 300 мл воды.

Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут, периодически снимая пену с поверхности. Затем процедите отвар, слегка прижимая ягоды ложкой, чтобы мякоть облепихи тоже попала в жидкость.

Параллельно с облепиховым отваром мы приготовим пряную медовую основу. Для этого нарежьте два апельсина кружочками и положите их в кастрюлю. Сюда же мы добавляем корицу, гвоздику и очищенный и нарезанный ломтиками имбирь.

Как вы знаете, мед теряет свои полезные свойства при термической обработке, поэтому часть меда мы добавляем в сотейник, оставляя 1-2 ст.л. Его мы добавим позже в готовый сбитень.

Налейте в кастрюлю 1 литр воды и поставьте ее на средний огонь. Доведите медовую основу до кипения, затем убавьте газ, неплотно накройте кастрюлю крышкой и готовьте 10 минут, затем процедите основу через сито.

Сбитень почти готов. Осталось только соединить облепиховый отвар с пряной медовой основой. Добавьте оставшийся мед, перемешайте, чтобы мед разошелся, и можно подавать к столу горячий ароматный облепиховый сбитень.

Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!