Нутовый омлет

Ингредиенты:

Мука из нута – 150 г

Куркума – 0,25 ч.л.

Семена тмина – 0,25 ч.л.

Кориандр – 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.. (+ по вкусу)

Питьевая вода – 200 мл

Помидоры – 100 г

Сладкий перец (очищенный) – 100 г

Красный лук – 50-70 г

Зелень петрушки/кинзы – 11 г

Корень имбиря - 1-2 см (4-8 г)

Перец чили – 2-3 см (5 г)

Растительное масло – при необходимости (для жарки)

Калорийность: 87 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Вкусный вегетарианский омлет из нута - традиционное блюдо индийской кухни. Омлет готовится без яиц, на основе нутовой муки, с добавлением свежей зелени, овощей и острых специй, и в готовом виде с его солнечно-желтым цветом, слегка поджаренной корочкой и вкраплениями разноцветной россыпи начинки слегка напоминает яичный омлет, отсюда и название.

Блюдо простое, сытное, вкусное и простое в приготовлении. Капризная основа из нутовой муки позволяет смело экспериментировать с начинкой. Главное, чтобы все компоненты были очень мелко нарезаны, чтобы они быстро обжарились. Отличный вариант для сытного завтрака или перекуса в течение дня. Попробуй!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Смешайте все сухие ингредиенты: нутовую муку, куркуму, семена тмина, кориандр и соль.

Залейте 200 мл холодной питьевой воды. Все тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков, и дайте смеси настояться в течение 30 минут.

Тем временем очень мелко нарежьте петрушку (или кинзу), красный лук, помидоры, сладкий перец и небольшой кусочек острого перца, очищенного от семян. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.

Сладкий перец, вместо того чтобы нарезать ломтиками, можно натереть на крупной терке.

Добавьте все подготовленные ингредиенты вместе с соком, выделившимся в процессе нарезки, в нутовую смесь.

Все тщательно перемешайте, попробуйте смесь на вкус и, при необходимости, добавьте еще немного соли по вкусу.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте ее тонким слоем растительного масла. Добавьте в сковороду примерно 4-5 столовых ложек полученной смеси. При необходимости слегка наклоните сковороду в разные стороны, чтобы смесь равномерно распределилась по дну сковороды.

Обжаривайте полученный омлет из нута в течение 4-5 минут, пока поверхность теста не станет матовой, а нижняя сторона не подрумянится.

Сбрызните поверхность омлета небольшим количеством растительного масла (примерно 0,5-1 ч.л..).

Затем переверните и обжаривайте еще 1-1,5 минуты с другой стороны. Переложите горячий омлет на тарелку и, при необходимости, повторите процедуру.

Я готовлю омлет на сковороде диаметром 24 см, поэтому из указанного количества ингредиентов обычно получается 4 нутовых омлета. Если добавить немного салата или свежих овощей в качестве аккомпанемента, то я бы сказал, что получаются 2 довольно сытные порции, но это в качестве ориентира, потому что аппетит у всех разный.

Омлет из нута готов. Приятного аппетита!