Нутовые блинчики на минералке

Ингредиенты:

Мука из нута - 115 г

Пшеничная мука - 115 г

Оливковое масло - 3 ст.л.

Минеральная вода (газированная) - 400 мл

Соль - щепотка

Зелень (измельченная) - 4 ст.л. (с горкой)

Сливки (от 20% жирности) - 200 мл

Лимонный сок - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Черный перец (молотый) - по вкусу

Калорийность: 144 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Нутовые блинчики готовятся из минимального набора продуктов, минеральная вода сделает свое дело, и блинчики получатся нежными и тонкими без добавления сдобы или разрыхлителя.

К нутовым блинчикам на минеральной воде подойдет любая несладкая подливка или соус. Но эта легкая подливка со свежестью зелени и пикантностью лимона и чеснока - отличный вариант, к тому же она быстро готовится и настаивается во время выпечки блинов.

Для подливки мы используем любую зелень, но обязательно свежую (не сухую и не замороженную). Я использовала петрушку, укроп и кинзу. Зубчик чеснока натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Минеральная вода для теста должна быть комнатной температуры.

Давайте сделаем подливку из зелени. Для этого в небольшой миске смешивают мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок, соль и перец.

Добавьте лимонный сок и сливки, все перемешайте и оставьте настаиваться, пока мы готовим блинчики.

Кстати, сливок вам может понадобиться меньше, все зависит от их жирности, от того, какую зелень использовать и насколько мелко она нарезана. Соус должен получиться густым. Я не добавила около 30 мл сливок, чтобы получить нужную консистенцию. Однако помните, что лимонный сок немного загустеет, пока смесь настаивается.

Готовим тесто для блинов, для этого смешиваем два вида муки и соль.

Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и минеральную воду. Слегка взбейте смесь венчиком, чтобы получилось однородное тесто без комочков.

Оставшуюся 1 ст.л. для смазывания формы для блинчиков будет использовано оливковое масло.

Итак, разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее небольшим количеством масла, вылейте небольшое количество теста и равномерно распределите его, встряхивая сковороду. У вас должен получиться тонкий блин диаметром около 15-20 см, который будет удобно сворачивать.

Блины выпекаются быстро, и это несмотря на то, что в тесте нет сахара, они хорошо подрумянятся. Для выпекания одной стороны достаточно 30-40 секунд, для второй стороны - около 20 секунд.

Выпекайте нутовые блинчики на минеральной воде, пока тесто не кончатся. Затем каждый блинчик скатываем в тугой рулет.

Мы сразу же подаем блинчики с подливкой из свежей зелени.

Необычно, пикантно и свежо!

Приятного аппетита и веселой Масленицы!