Нутовые сырники

Ингредиенты:

Нут (замоченный) - 300 г

Орехи кешью - 100 г

Лимонный сок - 40 г

Кокосовая стружка - 20 г

Вода - 200 мл

Соль - по вкусу

Сахар - 1 ст.л.

Корица - 2 ч.л.

Яблоко - 100 г (1/2 шт.)

Растительное масло - для жарки

Орехи кешью - 100 г

Вода - 200 мл

Лимонный сок - 20-40 мл

Соль - по вкусу

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить чизкейки из нута и кешью, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Нут уже должен быть замочен заранее: я замачиваю нут на ночь, и на следующий день вы можете готовить из него. 300 г замоченного нута - это примерно 150 г сухого (т.е. нут увеличивается примерно в 2 раза за время замачивания).

Лучше брать кокосовую стружку самого высокого качества, которую вы найдете. Это придает чизкейкам сливочный вкус и аромат. К сожалению, на этот раз я не нашел хорошего чипа.

Прежде всего, залейте кешью кипятком на 5 минут. Затем мы его моем.

В чаше блендера смешайте кешью, воду, сок половины лимона и соль по вкусу. Взбейте до получения однородной массы. Так готовится веганская сметана, которую вы можете приготовить дополнительно. И эта порция нам понадобится для приготовления самих чизкейков.))

Пробуем сметану на вкус, и если у вас достаточно кислоты, то можно не добавлять остальную часть лимонный сок (хотя я все равно рекомендую его добавить). Добавьте (хорошо или нет) оставшийся лимонный сок, кокосовую стружку, сахар и корицу. Вы можете сделать это без сахара, но для баланса вкуса я рекомендую добавлять его в любом случае. В качестве альтернативы, вы можете заменить его каким-нибудь подсластителем, если это важно для вас (но я не буду называть вам количество, попробуйте).

Также кладем промытый замоченный нут. Теперь все это нужно измельчить до получения однородной массы. Если у вас есть мощный стационарный блендер, то вы можете им воспользоваться (мой так и сделал). Или вы можете использовать погружной блендер.

Добавьте нарезанное яблоко (чтобы легче было взбивать блендером) и снова взбивайте до получения однородной массы, но недолго. Так сказать, тесто для сырников готово.

Разогрейте сковороду и влейте в нее небольшое количество растительного масла. С помощью ложки выложите тесто для чизкейка на противень. Обжаривайте на среднем или чуть ниже среднего огне под закрытой крышкой в течение 3 минут.

Затем переверните сырники и обжаривайте с другой стороны еще 3 минуты. Можно под крышкой и без. Без крышки они получатся с более хрустящей "корочкой".

Веганские чизкейки из нута готовы! Подавайте с джемом или сметаной из кешью. Что ж, не забудь о чае)))

Приятного аппетита!