Нут в томатном соусе

Ингредиенты:

Нут - 100 г

Помидоры - 4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Стебель сельдерея - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Зелень петрушки - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец молотый - по вкусу

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 9 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Нут и блюда, приготовленные из него, очень популярны в различных арабских и восточных странах, но не все хозяйки успели оценить его по достоинству. И у них много преимуществ, нут содержит много белка, клетчатки, различных микроэлементов, более того, он намного превосходит по вкусу тот же горох. Есть только один недостаток в приготовлении нута - это его предварительная подготовка, а именно длительное замачивание, но для этого не потребуется вашего непосредственного участия, вам просто нужно будет оставить крупу в воде на ночь, чтобы использовать в любом блюде на следующий день.

С нутом можно готовить первые блюда, вторые блюда и закуски, а учитывая, что сейчас большой пост, то блюда с ним как никогда полезны.

Итак, предлагаю приготовить тушеный нут в томатном соусе, блюдо получается сытным и очень вкусным. В моем домашнем меню он занимает не последнее место. Давайте возьмем необходимые продукты из списка.

Вечером залейте нут водой и оставьте на ночь, за это время он набухнет и его будет легче готовить. Чем дольше нут замачивается, тем меньше времени потребуется для его последующего приготовления.

На следующий день нут набухнет и увеличится в размерах, воду, в которой он замачивался, подсолят, промоют под проточной водой и зальют чистой водой. Теперь нут нужно будет довести до кипения и варить еще 20 минут. Затем слейте воду, в которой она варилась, в отдельную емкость. А нут мы доведем до полной готовности во время тушения вместе с остальными ингредиентами.

Мелко нарежьте лук с чесноком и сельдереем.

Помидоры нарежьте кубиками.

Обжарьте лук и сельдерей на растительном масле.

Когда овощи станут прозрачными, добавьте в сковороду помидоры и чеснок. Мы не будем сливать сок с помидоров, он нужен в блюде. Продолжайте жарить на слабом огне, постоянно помешивая.

Через 7 минут добавьте специи, соль, перец.

Через пять минут добавьте нут в сковороду, удалите лавровый лист и перемешайте, закройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 30 минут, добавляя по мере необходимости воду, в которой варился нут, регулируя густоту соуса по своему вкусу.

В конце тушения нут станет полностью мягким и сливочным на вкус. Добавьте в сковороду рубленую зелень, подойдет петрушка, кинза или зеленый лук, все, что вам нравится. Снимите сковороду с огня.

Нут в томатном соусе можно подавать как горячим, так и холодным, подойдет любой вариант.

Приятного аппетита!