Нут с маслинами по-испански

Ингредиенты:

Использованные оливки - 80 г

Нут (отварной) - 250 г

Томатная паста - 80 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Вода - 150 мл

Лавровый лист - 1 маленький

Копченая паприка - 0,25 ч.л.

Черный молотый перец - на кончике ножа

Асафетида - 0,25 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сушеный тимьян - 0,25 ч.л.

Сок половины лимона

Калорийность: 217 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

На мой взгляд, нут с оливками по-испански - это отличное дополнение к спагетти, рису, каше! Блюдо больше всего напоминает густой томатный соус с кусочками оливок и мягким нутом.

Нут лучше брать крупный. У меня уже был нут, замоченный и отваренный до мягкости. Для этого я замочила на ночь 120 г крупного узбекского нута. Затем прокипятите его в течение 25-30 минут.

Из томатного компонента я взяла 70 г томатной пасты и 1 ст. л. кетчупа.

Берите специи по своему вкусу. Асафетида в моем случае заменила лук и чеснок, которые в оригинале слегка обжариваются с нутом. Очень хороша в этом сочетании паприка, обычная или копченая.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите отварной нут. Помешивая, прогревайте его в течение 3-5 минут.

Влейте горячую воду, добавьте томатную пасту, асафетиду, паприку и лавровый лист.

Смешайте это. Также положите соль, лавровый лист и сушеные листья тимьяна и влейте сок половины лимона.

Тушите под крышкой около 15-20 минут. Соус должен немного загустеть. Добавьте оливки, нарезанные ломтиками.

Перемешайте и тушите еще пару минут.

Нут с оливками по-испански готов! Подавать блюдо можно как горячим, так и охлажденным.