Нут с баклажанами и перцем

Ингредиенты:

Нут – 150 г

Баклажаны - 300 г

Сладкий перец – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Хмели-сунели – 0,5 ч.л.

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Зелень свежая – 10 г

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Несмотря на свой оригинальный вкус, нут прекрасно сочетается с любыми продуктами, как с мясом, так и с овощами. Готовим постное овощное блюдо с нутом на сковороде. Основным овощем станут баклажаны, которые больше всего подходят к ореховому вкусу нута. Дополнительными овощами являются перец и лук, в дальнейшем вы можете экспериментировать с овощами, используя разные варианты, главное, не использовать слишком много овощей, чтобы не испортить вкус блюда, 3-4 видов будет достаточно.

Чтобы сделать блюдо более насыщенным, добавьте томатную пасту, ее также можно заменить помидорами.

Замочите нут на ночь в холодной воде. За это время он набухнет и увеличится в размерах, поэтому быстрее достигнет готовности в процессе приготовления. Отварите нут в большом количестве воды примерно 1-1,5 часа, до готовности. Воду необходимо подсолить ближе к концу варки.

Перец разрезать пополам, очистить от семян, промыть, мякоть нарезать соломкой. Отделите головку лука от пленки, нарежьте тонкими перьями.

Разрежьте баклажаны вдоль на четыре части, затем нарежьте их пластинками примерно одинаковой толщины.

Поставьте сковороду на плиту, разогрейте в ней масло, добавьте нарезанный лук и перец. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 3 минут.

Добавьте баклажаны, при необходимости влейте еще немного масла. Обжаривайте овощи около 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте к овощам нут и томатную пасту, перемешайте пасту со всеми компонентами, влейте немного воды. Добавьте хмели-сунели, соль и перец по вкусу.

Тушите смесь под крышкой на слабом огне в течение следующих 15 минут, периодически помешивая.

Нут с баклажанами и перцем готов. Перед подачей на стол добавьте в блюдо зелень.

Приятного аппетита!