Нудли по-украински на кефире

Ингредиенты:

Кефир - 1 стакан

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1/2 ч.л.

Мука - 2,5-3 стакана

Разрыхлитель - 1 ч.л..

Зелень - пучок

Масло растительное - 2 ст.л.

Сыр овечий - 100 г

Свинина - 800 г

Картофель - 6-8 шт.

Соль, перец по вкусу

Лук репчатый - 1 шт..

Калорийность: 231 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Лапша или, как ее называют в Украине, "вареники" готовятся из кефирного теста с зеленью и чесноком. Я также добавила овечий сыр, который оказался здесь очень кстати.

Кто-то печет лапшу в духовке, а кто-то готовит на плите. Я предпочитаю второй вариант. Хотя, на мой взгляд, оба варианта заслуживают того, чтобы их попробовали хотя бы один раз.

Итак, лапша по-украински...

Нарежьте мясо (в моем случае свинину со слоями жира) небольшими кусочками.

Обжарить в глубокой сковороде. Так как у меня было мясо с большим количеством жира, я жарила без масла.

Пока мясо жарится. нарежьте лук полукольцами и подготовьте картофель (каждую картофелину разрежьте на 4-6 частей).

Добавьте лук в сковороду с мясом и обжаривайте пару минут.

Добавьте картофель и обжаривайте вместе еще 7-10 минут. Затем влейте воду так, чтобы она покрыла мясо. Приправьте блюдо солью и перцем.

Пока картофель жарится, давайте приступим к приготовлению теста. Для этого смешайте кефир с солью и яйцом.

Добавьте муку и разрыхлитель.

Замесите мягкое тесто. Давайте оставим немного муки для подпила.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и смажьте растительным маслом.

Далее посыпьте тесто мелко нарезанной зеленью и тертым сыром.

Сверните рулетом и нарежьте небольшими кусочками.

Выложите наши рулетики поверх картофеля (немного придавив их), накройте крышкой и готовьте 20 минут на слабом огне.

Подавайте лапшу по-украински горячей с картофелем и мясом, сбрызнув бульоном, в котором они тушились.

Приятного аппетита!