Новогодний торт в мультиварке с кэробом

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.

Сода — 1,5 ч.л.

Уксус — 1,5 ст.л.

Йогурт — 100 мл

Рожковое дерево среднего размера — 1 ст.л. с верхом

Специи для пряников — 2 ст.л.

Мука — 5 ст.л.

Какао—масса - 90 г

Какао—масло - 30 г

Молоко — 5 ст.л.

Сливочное масло — 20 г

Мед — по вкусу (около 100 г)

Мускатный орех — щепотка

Молотая корица — щепотка

Сливочное масло — 200 г

Вареное сгущенное молоко — 3 ст.л.

Ароматизатор "Ром" — 3 капли

Ванильный сахар — 1 пакетик

Жареный арахис — 100 г

Сахарная пудра — 2 ст.л.

Украшения из мастики

Калорийность: 412 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

До Нового года еще больше месяца, но я решила попробовать новый рецепт прямо сейчас: мне нужно знать, нравится ли мне результат. Сегодня я решила приготовить свой любимый пирог с какао, заменив какао на рожковое дерево. Этот продукт представлен в качестве заменителя какао для тех людей, которые по каким-либо причинам не могут употреблять какао.

Что такое рожковое дерево и что из него готовят? Рожковое дерево - это коричневый порошок, по внешнему виду действительно очень похожий на какао-порошок. Его готовят из плодов рожкового дерева. Вкус рожкового дерева сладкий, поэтому для напитка вам может понадобиться меньше сахара.

На мой взгляд, сходство с какао-кэробом только внешнее. В торте, который я сегодня представляю, рожковое дерево не доминирует, но, безусловно, вносит свой вклад в создание общей палитры вкуса. В любом случае, это полезно, потому что пирог с рожковым маслом можно есть людям, которые по каким-то причинам не могут употреблять какао. Однако в этом случае им также придется заменить глазурь, так как я готовила глазурь из тертого какао и какао-масла.

Подготовьте ингредиенты для теста. Я буду готовить пирог в мультиварке.

И ингредиенты для глазури, крема и украшения торта.

С помощью миксера разотрите яйца с сахаром.

Добавьте рожковое дерево, соду, гашеный уксус, йогурт, специи для пряников.

Добавьте муку.

И смешайте это.

Подготовленное тесто выложите в чашу мультиварки, смазанный подсолнечным маслом и посыпанный мукой. Готовим пирог на программе мультиварки "Выпечка", установив время приготовления на 50 минут.

Через 50 минут вынимаем миску, даем пирогу немного остыть.

Извлекаем корж из миски.

Разрежьте пирог пополам.

Дайте половинкам торта остыть, пока мы будем делать глазурь и крем. Сливочное масло нарезать кубиками, добавить к нему вареную сгущенку.

Взбейте массу миксером, добавьте ванильный сахар и ароматизатор (я люблю аромат "Ромовый").

Чтобы приготовить глазурь, растопите на пару тертое какао и какао-масло, добавьте молоко, сливочное масло, мед и специи. Все перемешайте до получения однородной массы. Процесс приготовления глазури из тертого какао и какао-масла подробно описан в этом рецепте.

Больший из двух коржей кладем в основу нашего торта, смазываем его кремом.

Выкладываем на него второй корж, придавливаем его так, чтобы вышло немного крема.

Получившимся кремом смазываем бока.

Покройте торт приготовленной глазурью. Мы покрываем верх и бока. Давайте отложим торт на некоторое время, чтобы глазурь слегка застыла. Мы следим за состоянием покрытия. Если глазурь находится в расплавленном состоянии, то нанести на нее изображение собаки с помощью трафарета будет проблематично. Если глазурь полностью застынет, то сахарная пудра также не закрепится на поверхности. Поэтому нам нужно будет "поймать" то состояние глазури, которое удобно для рисования.

А пока давайте займемся орехами. Я купила жареный арахис, так что теперь мне просто нужно его нарезать. Если орехи сырые, то их нужно немного обжарить. Я измельчаю арахис молотком.

Можно приступать к украшению торта. Посыпьте пирог с боков орехами. Я наношу на поверхность необходимые трафареты.

Я посыпаю сахарной пудрой.

Я осторожно снимаю трафареты. Вот так очень просто я наношу правильные изображения на наш торт. Я украшаю торт снежинками, которые сделала сама из домашней мастики.

Торт готов, но ему нужно еще как минимум 5-6 часов постоять в холодильнике для застывания.

Вот как выглядит торт в разрезе. С Новым Годом! Пусть жизнь будет сладкой!