Морковные котлеты с манкой (с яйцом)

Ингредиенты:

Морковь – 600 г

Манная крупа – 140 г

Лук репчатый – 1 шт.

Болгарский перец – 300 г

Яйцо – 2 шт.

Греческий йогурт – 3 ст.л.

Зелень – 20 г

Пшеничная мука – 60 г

Кокосовое масло – 40 мл

Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Существует множество вариантов приготовления овощных котлет. Самыми популярными среди них являются те, в которых в качестве основного ингредиента используются кабачки, баклажаны или морковь. Морковные котлеты с манной крупой имеют свою особенность. Она заключается в том, что их можно делать как сладкими, так и солеными.

Этот рецепт относится ко второму варианту.

В дополнение к моркови – сладкий болгарский перец и лук. В дополнение к ним вы также можете добавить другие ваши любимые овощи. Например, консервированная кукуруза будет идеально сочетаться с остальными ингредиентами.

1. Мы готовим все необходимые ингредиенты в соответствии со списком.

2. Морковь моют под проточной водой, очищают от кожуры с помощью ножа или специального приспособления. Затем натрите его на крупной терке или нарежьте соломкой. Выложите тертую морковь в глубокую миску, разбейте туда яйца и добавьте специи, соль и перец по вкусу. Далее все тщательно перемешайте.

3. Болгарский перец очищают от семян, плодоножек и нарезают мелкими кубиками. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Вы можете заменить его зеленым луком. На раскаленной сковороде с кокосовым маслом обжарьте лук и перец до полуготовности. Затем добавьте к моркови вместе с рубленой зеленью.

4. Снова перемешайте до получения однородной массы. После просеиваем пшеничную муку и добавляем манную крупу.

5. Перемешайте до получения однородной массы и начинайте лепить котлеты. Берем небольшую часть теста, скатываем его в шар и пальцами придаем нужную форму. Затем выкладываем овощные заготовки на разогретую сковороду с маслом. Кокосовое масло можно заменить оливковым или другим растительным маслом.

6. Обжаривайте котлеты с обеих сторон по 4-5 минут на слабом огне.

Готовые морковные котлеты с манной крупой и яйцами подавайте на стол со сметаной или вашим любимым соусом. А еще их удобно брать с собой на перекус на учебу или работу. Приятного аппетита!