Морковное суфле

Ингредиенты:

Морковь - 400 г

Куриные яйца - 2 шт.

Молоко - 300 мл

Сливочное масло - 35 г

Мука - 30 г

Мягкий сыр (моцарелла или сулугуни) - 40 г

Твердый сыр - 35 г

Мускатный орех - на кончике ножа

Соль - по вкусу

Молотый душистый перец - по вкусу

Калорийность: 113 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Удивительно, насколько вкусное и даже изысканное блюдо можно приготовить из обычной моркови. Да, да, я не побоюсь именно такой формулировки, как изысканное блюдо. Ведь это нежное морковное суфле с тонким ароматом мускатного ореха, душистого перца и румяной сырной корочкой сверху действительно может покорить вас своим сливочным вкусом.

Сливочный вкус и изысканность морковного суфле приобретают благодаря соусу бешамель и, конечно же, хорошему сыру. В идеале для суфле лучше всего подходят моцарелла и пармезан, поэтому старайтесь использовать их, ну или хотя бы что-то близкое по вкусу.

Давайте возьмем продукты по приведенному выше списку для приготовления морковного суфле.

Поскольку мы будем использовать предварительно отваренную морковь, мы тщательно вымоем ее и положим в кастрюлю, нальем воды и поставим на плиту вариться до мягкости. После закипания добавьте немного воды.

А пока морковь варится, приготовьте соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло в небольшой кастрюле.

Добавьте муку к сливочному маслу и перемешайте.

Влейте туда же подогретое молоко и активно размешайте его венчиком, чтобы не образовались комочки.

Готовьте соус на медленном огне до загустения и постоянно помешивайте венчиком, чтобы соус не пригорел и не было комочков.

Как только соус загустеет, снимите его с огня, посолите по вкусу и слегка натрите мускатным орехом для аромата. Затем перемешайте и накройте соприкасающейся пленкой, оставьте остывать.

Давайте остудим вареную морковь.

После этого очистим от кожуры и нарежем толстыми кружочками. Измельчите морковь в блендере до получения однородной массы.

Перекладываем морковное пюре в миску, разбиваем туда куриные яйца. Мягкий сыр натрите на терке.

Влейте сыр в морковное пюре и добавьте немного молотого душистого перца. Мы все это смешаем позже.

Теперь добавьте охлажденный соус бешамель к морковному пюре с сыром и перемешайте всю массу до полного смешивания.

Полученную массу раскладывают по формочкам или другим порционным формочкам. Мы помещаем эти формочки в форму большого размера.

Налейте горячую воду в большую форму так, чтобы вода доходила до середины формочек. Посыпьте массу в формочках тертым твердым сыром и поставьте все это в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем морковное суфле до красивой золотистой корочки около 25 минут, после чего осторожно вынимаем его из духовки.

Дайте готовому суфле немного остыть, и вы сможете подавать его к столу. Это действительно очень нежное и вкусное блюдо.

Вы можете подавать это суфле на завтрак и ужин. Легко, сытно и вкусно, приятного аппетита!