Морковно-творожное печенье

Ингредиенты:

Творог 9% - 150 г

Сливочное масло - 75 г

Мука - 250-270 г

Сахар - 50 г

Соль - щепотка

Морковь - 150 г

Цедра лимона или апельсина - 1 ст.л.

Курага - 4 шт.

Изюм - 1 горсть

Орехи - по вкусу

Калорийность: 285 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Для приготовления морковно-творожного печенья, приготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Я указала вес моркови уже в очищенном виде.

В миске разотрите сливочное масло с сахаром и солью, затем добавьте творог и еще раз разотрите. Сливочное масло не должно быть совсем мягким, я достала его из холодильника за 30 минут до приготовления.

Добавьте в творожную массу морковь и цедру, курагу измельчите. Также добавьте промытый и высушенный изюм.

Добавьте 170 г муки в миску и перемешайте.

Далее частями всыпайте муку, пока не получится мягкое тесто, которое почти не липнет к рукам. У меня ушло еще 100 г муки. Переложите тесто в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 2 часа.

Через некоторое время достаньте тесто из холодильника, скатайте шарики размером с крупный грецкий орех и выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Немного разровняйте каждый шарик и вдавите в тесто орех. Можно взять любые орехи, у меня половина печенья с кешью, половина с арахисом.

Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте морковное печенье с творогом около 30 минут. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки, возможно, ваше время выпекания будет отличаться от моего. Печенье почти не изменит цвет, оно только подсохнет, но внутри останется мягким. Если морковно-творожное печенье разломать горячим, может создаться впечатление, что оно не выпекалось. Это не так, и когда тесто остынет, оно "дойдет", но если его пересушить, оно может стать твердым.

Мы съели печенье, когда оно совсем остыло. Очень мягкий внутри, с морковными вкраплениями и кусочками кураги и изюма.

Приятного аппетита!