Морковное печенье с изюмом

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 1,5-2 стакана

Нарезанная морковь - 1 стакан

Сахар - до 0,5 стакана

Сметана - 0,5 стакана

Изюм - 1-1,5 горсти

Выпечка порошок - 0,5 ч.л.

Ванилин - 1 г или по вкусу

1 стакан - 200 мл

Калорийность: 212 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Морковное печенье входит в наше семейное меню почти раз в неделю, а то и чаще. Мне это нравится, моему супругу и дочери, а когда сыновья приезжают в гости, печенье исчезает с еще большей скоростью. Родственники, друзья и знакомые не возражают, когда я прихожу к ним на встречу с пакетом морковного печенья. У меня уже начинает ассоциироваться с морковной выпечкой...

В дополнение к морковному бисквитному печенью на сливочном масле я готовлю морковное печенье с изюмом на сметане. Морковь в тесте подается сырой в виде лепешки после соковыжималки или натертой на терке. Торт может быть свежим или замороженным. Я чаще замораживала, выбрасывать жалко, лучше заморозить на потом... В зависимости от сочности морковного ингредиента количество муки для теста варьируется.

Морковное печенье на сметане получается мягким, в отличие от более песочных вариантов на сдобном тесте, поэтому изюм в составе очень в тему! Помимо изюма, разнообразие в незатейливое тесто могут внести специи: ваниль, корица, цитрусовая цедра.

Для сметанного печенья из моркови с изюмом подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Изюм следует тщательно промыть и замочить в воде, чтобы он размягчился. Морковь нужно мелко натереть на терке, если у вас нет коржа, а если корж замороженный, то его нужно разморозить.

Смешайте нарезанную морковь с сахаром и сметаной и перемешайте.

Порциями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.

Не нужно сильно месить тесто. Главное, чтобы все ингредиенты были равномерно перемешаны между собой. Добавьте подготовленный и высушенный изюм в морковное тесто.

Раскатайте морковное тесто в пласт толщиной 1-1,5 см и разрежьте его на заготовки для печенья, например, в виде треугольников.

Выложите заготовки для морковного печенья на смазанный маслом противень или бумагу для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 20 минут.

Морковное печенье с изюмом готово.

Он мягкий, ароматный, очень вкусный и вполне полезный...