Могуру лагман

Ингредиенты:

Грибы - 250 г

Говядина - 300 г

Лук репчатый - 2 шт.

Перец сладкий - 2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Соевый соус - 2 ст.л.

Томатная паста - 1 ст.л.

Помидор - 1 шт.

Растительное масло - 4 ст.л.

Хаджо - 1 ч.л.

Кориандр - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Вода - 150 мл

Макароны (букатини) - 300 г

Острый перец - по вкусу

Яйцо - 1/2 шт.

Соевый соус - 2 ст.л.

Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Соль - 0,3 ч. л..

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Мне так хотелось приготовить и попробовать лагман могура, что я не стал дожидаться возможности приготовить домашнюю лапшу или возиться с ее приготовлением. Более того, это отдельный длительный процесс))). Букатини - тонкая паста с отверстием внутри - идеально подходит для таких нетерпеливых людей. Они похожи на спагетти, но не такие тонкие, не развариваются в воде, не сильно слипаются и дают именно тот эффект, который нам нужен. Обычная плоская лапша и спагетти не подойдут.

Приготовьте необходимые продукты в соответствии со списком.

Замаринуйте мясо. Для этого взбейте яйцо и возьмите только его половину. Что делать с оставшейся половиной, история умалчивает))). Наверное, пожарим и съедим)). Добавьте к мясу крахмал, яйцо, соль и соевый соус. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут. Маринад должен полностью впитаться в мясо и сделать его очень мягким.

Лук нарезать соломкой, перец - крупными квадратиками, помидор - тонкими ломтиками, чеснок измельчить, грибы можно оставить целыми или нарезать произвольно.

Если у вас нет сковороды вок, то подойдет и обычная толстостенная сковорода. Разогрейте в нем растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета. Огонь должен быть сильным, а помешивание - постоянным.

Добавьте грибы и обжаривайте в течение 5 минут.

Затем настала очередь лука. Не забывайте постоянно помешивать и не отходите от плиты.

Влейте воду для макарон, посолите и влейте ложку растительного масла. Приготовьте букатини, как указано на упаковке, затем слейте воду. Делайте все это одновременно с приготовлением подливки.

Добавьте в сковороду помидоры, томатную пасту и специи. Постоянно помешивайте, не убавляйте огонь, все делается быстро.

Через две минуты добавьте сладкий перец. Обжаривайте еще пару минут. Не доводите перец до полной готовности, он должен оставаться плотным.

В самом конце добавьте чеснок, соевый соус и влейте немного воды. Доведите до вкуса, при необходимости посолив.

Соус будет готов через минуту. Это полноценное второе блюдо.

Перед подачей на стол выложите отварную макаронную лапшу на тарелку и полейте сверху полученной подливкой. Лагман могура можно посыпать свежей кинзой. Хорошего дня!