Моченые сливы в банках

Ингредиенты:

Слива голубая - 1 кг

Лимонная кислота - 10 г

Вода - 1 л

Сахар - 300 г

Соль - 0,5 ст.л.

Гвоздика - 10 шт.

Корица - 1 палочка

Душистый горошек - 10 шт..

Калорийность: 69 кКал

Всего время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Моченые сливы - прекрасная закуска, которая хорошо сочетается с мясными блюдами, особенно с запеченным или жареным мясом, птицей, дичью.

Специи в рецепте самые основные, вы можете добавить свои любимые. На мой взгляд, гвоздика всегда необходима в начинке, именно она придает сливам тот неповторимый аромат и вкус.

Кислоту и сладость также можно выбрать приемлемые для вас.

Возьмите продукты для приготовления моченых слив в банках согласно списку.

Сначала приготовьте начинку, потому что ее не следует использовать горячей. Чтобы приготовить начинку, вскипятите воду с солью и сахаром.

Положите в раствор специи, в конце закипания добавьте лимонную кислоту, прогрейте и сразу же выключите плиту. Остудите начинку до комнатной температуры.

Иногда встречаются рецепты, в которых кислота не используется, при этом добавляется больше сахара, что, в свою очередь, вызывает брожение, или сливы консервируются с добавлением солода. Обычно это используется для больших объемов заготовок.

Хорошо промойте сливы и обсушите их, промокните бумажным полотенцем.

Выложите сливы в чистых банках.

Залейте теплой начинкой.

Дренажные отверстия должны быть неплотно закрыты завинчивающимися или пластиковыми крышками. Поставьте сливы для мочеиспускания на 2-4 недели в прохладное место. В течение этого времени будет происходить процесс брожения.

Можно поставить вымоченные сливы в банках в подвал, погреб, использовать нижнюю полку холодильника.

Подавайте моченые сливы с мясом, шашлыками, запеченной рыбой. Приятного аппетита!