Мочёная брусника на зиму

Ингредиенты:

Клюква - 1 кг

Сахар - 2 ст.л.

Корица - 1 палочка

Гвоздика - 3 шт.

Душистый перец - 3 шт.

Вода - 1 л

Калорийность: 32 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю вам приготовить совершенно замечательное блюдо на зиму - вымоченную клюкву. Этот рецепт используется уже много лет, еще наши далекие предки готовили моченую клюкву в деревянных бочках. Без варки, без обработки брусника остается практически в натуральном виде, сохраняя все свои полезные свойства!

Моченую клюкву можно просто есть с чаем, можно добавлять в салаты, ко вторым блюдам из мяса и рыбы, можно готовить компоты и желе, добавлять в выпечку. Чудесный сладко-горьковатый вкус моченой клюквы порадует вас и вашу семью в любое время года, особенно зимой. Сироп получается очень вкусным и со временем становится вкуснее и насыщеннее. Добавление специй делает вкус клюквы пикантным и нежным.

Итак, давайте приготовим наши простые ингредиенты: бруснику, сахар, специи. Я готовлю моченую клюкву на зиму из трети этих ингредиентов: беру 300 г клюквы, 1 стакан воды.

Поставьте воду в кастрюле на огонь, добавьте корицу, гвоздику, душистый перец и сахар. Доведите сироп до кипения и варите в течение 5 минут. Давайте оставим его остывать.

Тем временем мы переберем бруснику и промоем ее под проточной водой. Если у вас есть какие-нибудь листья, вы можете оставить их. Разложите клюкву по чистым сухим банкам.

Залейте клюкву охлажденным сиропом и закройте крышками. Вы можете просто использовать полиэтилен. Стерилизовать нет необходимости, так как бензойная кислота, содержащаяся в клюкве, является отличным консервантом. Мне досталась пол-литровая банка и немного на пробу.

Моченая клюква готова к зиме! Конечно, вы можете попробовать ароматную заготовку сразу, но поверьте, через месяц брусника станет еще вкуснее!

Приятного аппетита и крепкого здоровья!