Мофонго

Ингредиенты:

Зеленые бананы - 2-3 шт.

Бекон (или шкварки) - 40 г

Оливковое масло - 1-2 ст.л.

Чеснок - по вкусу

Морская соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Калорийность: 181 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

На днях я смотрел передачу на известном кулинарном канале о различных кафе и закусочных в мире и о том, какие интересные блюда в них подают. Мне очень понравился рецепт популярной в карибской кухне закуски, которую обычно подают в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, а также к морепродуктам. Иногда мофонго подают в глубоком блюде, наполненном мясным или рыбным бульоном. Но мне понравилось, что шеф-повар добавил мофонго в качестве заправки к различным бутербродам - на мой вкус, это идеальный вариант.

Бананы подходят для этого блюда только зеленые и незрелые, желтые сладкие бананы не подходят, вкус будет совсем и совсем другим.

Подготовьте необходимые продукты для приготовления мофонго.

Бекон нарежьте мелкими кубиками, чеснок - крупно, обжарьте бекон на сухой сковороде до хрустящей корочки, дайте чесноку слегка подрумяниться. Выложите бекон со сковороды на бумажную салфетку.

В ту же сковороду положите крупные кусочки нарезанных бананов, очень быстро обжарьте их с обеих сторон. Также выложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Положите бананы и чеснок в ступку, разотрите их в однородную массу. Чеснок, кстати, можно добавлять свежим, но тогда вкус будет слишком ароматным.

Переложите натертые бананы в удобную глубокую миску, добавьте бекон, немного оливкового масла, соль и перец по вкусу. Смешайте готовый мофонго и дайте ему немного настояться.

Подавайте мофонго как самостоятельное блюдо, можно подать его с салатом из свежих овощей. Если вы хотите вегетарианскую версию мофонго, то замените бекон измельченными орехами.

Очень необычное блюдо на наш вкус, но оттого не менее интересное. Если вам удастся купить зеленые бананы, попробуйте приготовить мофонго, может быть, вам даже понравится.