Минтай с рисом на сковороде

Ингредиенты:

Минтай (филе) – 250 г

Рис – 100 г

Лук репчатый – 50 г

Морковь – 60 г

Болгарский перец – 50 г

Томатная паста/кетчуп – 50 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Перец красный сушеный/молотый – по вкусу

Сушеный мята - по вкусу

Лавровый лист – по вкусу

Вода – 250 мл

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить минтай с рисом на сковороде, нам понадобятся следующие компоненты.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Морковь натрите на крупной терке. Можно использовать терку для корейской моркови.

Красный болгарский перец нарезают тонкой соломкой.

Выложите овощи на сковороду с маслом и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты.

Далее добавьте томатную пасту или высококачественный томатный кетчуп, добавьте специи: соль, красный и черный молотый перец, сушеную мяту, стручки острого перца. Перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

Филе минтая промываем и нарезаем так, как мы хотим видеть его в готовом блюде. То есть либо на мелкие кусочки, как у меня, чтобы рыба потерялась в рисе, либо на большие куски для порционной подачи.

Выложите минтай на овощную подушку, равномерно распределив по сковороде.

Засыпаем промытым рисом. А также залейте сверху горячей водой и положите лавровый лист.

Поставьте на небольшой огонь и готовьте 20-25 минут под крышкой - пока жидкость полностью не впитается и рис не будет готов. После этого настаиваем блюдо еще 5-10 минут.

Минтай с рисом на сковороде готов! Мы подаем его к столу и угощаемся сами. Приятного аппетита!