Мясо, запеченное с овощами и грибами

Ингредиенты:

Мякоть говядины - 0,5 кг

Грибы - 300 г

Баклажаны - 1 шт. (крупные)

Помидоры - 3 шт.

Болгарский перец - 1 шт. (крупный)

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 70 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Тертый сыр пармезан - 50 г

Петрушка - по вкусу

Калорийность: 182 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления мяса с овощами в духовке, в принципе, подойдет любая мясная мякоть: говяжья, свиная и даже баранина, в любом случае она получится сочной и мягкой. Я предлагаю остановиться на первом варианте.

Чтобы приготовить говядину с овощами в духовке, подготовьте основные ингредиенты, вы можете увидеть их на фото.

Мякоть мяса нарезать мелкими кубиками а-ля азу, посолить и поперчить по вкусу и выложить в сковороду на огонь. Тушите говядину в собственном соку на слабом огне под крышкой чуть больше получаса. При необходимости добавьте немного воды.

Мелко нарежьте лук. Грибы также следует нарезать, в данном случае использовались лисички. Положите лук и грибы в сковороду вместе с мясом, а также небольшой кусочек сливочного масла. Обжаривайте всю смесь, периодически помешивая, в течение 10-15 минут.

Большой баклажан нарежьте полукольцами и выложите на дно формы для запекания, приправив небольшим количеством соли.

Поверх баклажанов выложите мясо и овощи, приготовленные на сковороде.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Посыпьте содержимое формы для запекания сладким перцем.

Острым ножом нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите их последним слоем.

Приправьте помидоры солью и перцем по своему усмотрению. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и поставьте блюдо в нее на 25-30 минут.

В готовом блюде помидоры должны слегка сморщиться, см. фото.

Выньте говядину, запеченную с овощами, из духовки и сбрызните оливковым маслом. Сверху посыпьте рубленой зеленью петрушки и тертым твердым сыром.

Готовое мясо, запеченное с овощами и грибами, можно подавать как самостоятельное блюдо с красным вином.

Приятного аппетита!