Мясо в винном маринаде, запеченное целиком

Ингредиенты:

Свинина (шейка) - 1 кг.

Красное вино (сухое) - 0,5 л

Специи, соль - по вкусу

Растительное масло

Калорийность: 353 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я использую этот рецепт уже давно.. Когда-то, в свое время, моя подруга поделилась этим со мной, она уже давно живет в Германии. С тех пор это наш семейный рецепт, очень вкусный и необычный. Когда мясо запекается в духовке, в доме ощущается пряный хлебный запах. Мясо по вкусу напоминает дичь, поэтому я предлагаю это блюдо в качестве альтернативы, например, привычной нам утке, запеченной в духовке.

Итак, нам понадобится кусок свинины, лучше взять шейную часть и бутылка красного сухого вина. 

Берем глубокую чашку, кладем туда наше мясо. И залейте его вином, чтобы оно покрыло кусочек. Закрываем крышкой и убираем мариноваться, также можно поставить в холодильник минимум на 5 часов. Иногда я оставляю его на ночь.

Через 5-6 часов достаем мясо. Мы протираем его бумажными салфетками. Натрите солью. И обжарить со всех сторон в масле. Мы делаем это для того, чтобы сохранить вкус и сок в мясе.

Мы кладем обжаренное мясо в жаровню, а на дно наливаем наш маринад, примерно 1 стакан. Я также добавляю специи. Базилик, орегано (сушеный). Закройте крышкой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Через час снимите крышку и выпекайте до образования корочки около 20-30 минут. Готовность проверяем прокалыванием в толстой части куска. Если появится прозрачный сок, наше мясо готово.

Готовое мясо достаем, нарезаем на порционные куски и подаем с любым мясным соусом. 

Приятного аппетита и Счастливого Нового года!