Мясо в «термосе»

Ингредиенты:

Мясо (свинина, говядина, курица) - 1 кг

Вода - 1 л

Соль - 65 г

Сахар - 25 г

Перец горошком - 10 шт.

Душистый перец - 3-4 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Чеснок - по вкусу

Калорийность: 257 кКал

Общее время приготовления: 13 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Я взял свиную корейку, которая часто бывает сухой после варки - было интересно, что из нее получится.

Налейте воду в глубокую емкость небольшого диаметра, добавьте соль и сахар, два виды перца, лавровый лист и чеснок. В оригинальном рецепте автор предлагал положить головку чеснока, но для меня это перебор. Трех больших зубов было вполне достаточно. Дайте рассолу закипеть, чтобы кристаллы соли и сахара растворились. Рассол будет очень соленым, но пусть это вас не пугает.

Положите мясо в кастрюлю, пены почти не будет. Тушите на медленном огне в течение 25 минут.

Через некоторое время снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой.

Заверните в полотенца, накройте теплым одеялом, оставьте на 12 часов. Лучше готовить это мясо вечером, а утром оно будет готово к завтраку.

Через некоторое время нарежьте мясо тонкими ломтиками и подавайте к столу. Действительно, очень сочный, нежный, вкусный и совершенно несоленый.

Мясо в термосе готово. Приятного вам.