Мясо по-цыгански

Ингредиенты:

Свинина - 300 г

Масло для жарки - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Свежая зелень - 7-8 веточек

Калорийность: 203 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Цыганское мясо на самом деле очень простое блюдо, и вкус готового мяса во многом зависит от набора зелени, которая будет использоваться. Я взяла свежий тимьян, петрушку и базилик. Свинину нужно промыть и обсушить салфетками. Все лишнее нужно отрезать.

Далее мясо следует выложить на разделочную доску и отбить с обеих сторон кухонным молотком. Для удобства нужно накрыть мясо пищевой пленкой.

Отбитое мясо нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте масло для жарки в сковороде. Выложите кусочки свинины, посолите и посыпьте специями. Обжаривайте на слабом огне в течение 7 минут.

С другой стороны, обжаривайте мясо еще 6-7 минут, накрыв сковороду крышкой.

Пока мясо жарится, мелко нарежьте чистую сушеную зелень.

Готовые кусочки свинины выложите в миску, посыпая каждый слой зеленью. Накройте миску крышкой и оставьте мясо настаиваться - буквально на 10-15 минут.

Готовое мясо по-цыгански можно подавать с соусом, овощами, солеными огурцами или гарниром.

Приятного аппетита!