Мясо по-петровски в горшочке (карельская кухня)

Ингредиенты:

Телятина - 600 г

Шампиньоны - 300 г

Картофель - 600 г

Лук репчатый - 2 шт.

Сливочное масло - 50 г

Сметана - 100 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Вода - 120 мл

Удар - для подачи на стол

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить мясо по-петровски в горшочке в духовке (с грибами и картофелем), подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Телятину промыть проточной водой, обсушить и нарезать полосками примерно по 1,5 см.

Почистить картофель и лук. Шампиньоны промойте и обсушите. Картофель нарезать кубиками, лук - мелкими кубиками, а шампиньоны - пластинками.

В сковороде разогрейте растительное масло (2 ст.л.), выложите мясо и обжаривайте до золотистого цвета, в конце жарки приправьте солью и перцем.

Смазка горшочки хорошо смазать сливочным маслом, выложить на дно картофель, посолить.

Выложите мясо поверх картофеля, запечатайте содержимое.

Добавьте в сковороду ложку растительного масла, обжарьте в нем лук, затем добавьте грибы и обжаривайте до золотистого цвета. Поперчите его.

Смешайте воду с мукой, солью и сметаной. Добавьте жидкую смесь в кастрюлю к грибам, помешивая, доведите до кипения и готовьте несколько минут до загустения.

Выложите полученный соус в горшочки поверх мяса. Также добавьте в кастрюли 40 мл горячей воды из чайника.

Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте туда горшочки, накройте крышками и готовьте 50-60 минут. На стол мясо по-петровски с грибами и картофелем можно подавать прямо в горшочках или выложить на тарелку и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!