Мясо по-купечески с грибами

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны - 6-7 шт.

Свиная отбивная - 700 г

Твердый сыр - 150 г

Помидоры - 3 шт.

Майонез - 70 мл

Свежая зелень - 5-6 веточек

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - 2,5 ч.л.

Специи - 1 ч.л..

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Мясо по-купечески с грибами - невероятно вкусная свинина, запеченная с помидорами, шампиньонами под сырно-майонезная "шапочка". Конечно, такое мясо лучше есть горячим или теплым, так как даже разогретое на следующий день оно получается не таким сочным и не таким мягким.

Чаще всего я готовлю такое мясо на праздники, так как можно смело запекать целую сковороду мяса, не беспокоясь, что на следующий день что-то останется - гости "сметут" со стола. Мясо можно подавать с картофельным пюре или просто молодым картофелем, отварным, заправленным сливочным маслом и свежим укропом. Что еще привлекательно в этом блюде - вы можете запечь сразу много "отбивных", не находясь на кухне у плиты долгое время.

Мы подготовим продукты для приготовления мяса по-купечески с грибами.

Вымойте свиную отбивную, срежьте лишний жир. Разрежьте кусок мяса на стейки толщиной 8-10 мм. Далее стейки нужно отбить с обеих сторон кулинарным молотком.

Свежие шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками - лучше брать грибы покрупнее. Помидоры вымыть и нарезать кружочками, достаточно тонкими - 2-3 мм.

Можно использовать любой твердый сыр. Я беру голландский или русский. Главное, чтобы он хорошо таял. Сыр натрите на мелкой терке.

Застелите противень фольгой, смажьте его растительным или сливочным маслом. Распределите отбивные по всей поверхности, посолите и посыпьте специями. Я люблю смесь уцхо-сунели и сухой аджики - это универсальные специи для мяса, рыбы и гарниров.

Сверху на отбивные выложите ломтики помидоров. Вы также можете добавить щепотку соли.

Теперь посыпьте помидоры тертым сыром.

Теперь выложите пластинки грибов поверх сыра, их можно по желанию посолить щепоткой соли.

Поверх слоя грибов сделайте майонезную сетку любой жирности. Можно распределить майонез силиконовой кисточкой.

Посыпьте кусочки мяса тертым сыром - это завершающий слой.

Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Вам не нужно беспокоиться о первых 20 минутах, а по истечении этого времени лучше контролировать процесс - ведь все ингредиенты быстро дойдут до готовности. Когда вы увидите, что свинина уже запечена, можете вынимать противень из духовки. Обычно через 30 минут мясо по-купечески с грибами доходит до готовности.

Подавайте порционно, с гарниром, свежей зеленью, овощами.

Это очень вкусно!

Приятного аппетита!