Мясо по-дунгански

Ингредиенты:

Свинина - 300 грамм;

Дунганский перец - 1 штука;

Болгарский перец - 0,5 штуки;

Лук репчатый - 1 штука;

Чеснок - 2 зубчика.;

Красный молотый перец (или чили) - по вкусу;

Растительное масло - 3 ст.л.;

Томатная паста - 1 ч.л.;

Соль - по вкусу;

Сахар - 2 щепотки.

Калорийность: 308 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Дунгане - народ, выходцы из Китая, проживающий на территории Казахстана, Узбекистана, Кыргызстана со своей самобытной кухней и обычаями. Мне очень нравится посещать ресторан "Дунган" в Алматы. Я всегда заказываю мясо с разными овощами или грибами.

Сегодня я предлагаю приготовить свинину по-дунгански с перцем. Дунганский перец отличается от сладкого перца своей остротой. Если вы не смогли найти дунганский перец, то можете заменить его болгарским перцем, а позже добавить острый молотый перец. Для тех, кто вообще не любит острого, можно отказаться от остроты и положить побольше чеснока. Конечно, хмели-сунели обычно не добавляют в это блюдо, это моя импровизация, просто я очень люблю эту смесь специй.

Состав:

Свинину (или говядину) нарезать небольшими кусочками, это особенность дунганской кухни.

Перец и лук нарезать перьями. Измельчите чеснок.

Кусочки свинины обжарить в разогретом растительном масле, немного посолить.

Посыпать перцем и специями.

Добавьте перец и лук. Обжаривайте недолго, овощи должны оставаться слегка хрустящими.

Затем добавьте измельченный чеснок и разведенную томатную пасту. Посыпьте сахаром и посолите по вкусу. Подержите на огне 5 минут, и мясо будет готово.

Свинину можно подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром. Я выбрал Рис.

Приятного аппетита!