Мясо по-албански

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) - 500 г

Лук репчатый - 2 шт.

Яйца - 2 шт.

Сметана - 3 ст.л.

Крахмал - 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - для жарки

Калорийность: 219 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Мясо по-албански - это самый простой рецепт приготовления любого мяса: свинины, курицы, индейки или говядины, представляющий собой нечто среднее между котлетами и отбивными. Рецепт давно вышел за пределы исторической родины и распространился по всему миру, претерпевая различные изменения. Сейчас каждая хозяйка готовит мясо по-албански по-своему, добавляя в состав что-то свое, и многие никогда не сталкивались с таким красивым названием и привыкли называть это блюдо рублеными котлетами.

В этом случае мясо необходимо нарезать очень мелко, это позволяет значительно сократить время приготовления и сделать это блюдо особенно нежным. Сегодня мы будем готовить мясо по-албански из нежирной свинины.

Приготовьте все продукты в соответствии со списком. При желании в котлеты можно добавить грибы и чеснок, а также различные специи.

Свинину или другое мясо нарезать мелкими кубиками, желательно не более 1 см.

Отрезать лук разрежьте на 4 части, положите в комбайн и измельчите насадкой "острый нож". При таком способе котлеты будут более сочными, а также это поможет вам избежать разрывов при нарезке вручную.

Смешайте мясо и лук в глубокой емкости, добавьте соль, перец, яйца и сметану.

Затем добавьте крахмал. Вы также можете использовать муку.

Тщательно перемешайте всю массу, накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник. Минимально смесь должна постоять там 1 час, но чем дольше такая масса будет стоять, тем вкуснее получатся котлеты. Очень удобно готовить мясо вечером, а утром все будет приготовлено очень быстро и вкусный завтрак вам обеспечен. Конечно, если вы не торопитесь, то массе можно дать 1 день. Я держала свою смесь в холодильнике 2,5 часа.

По истечении этого времени разогрейте в сковороде подсолнечное масло, достаньте мясо и столовой ложкой выложите его на сковороду, как оладьи, разравнивая поверхность.

Как только одна сторона обжарится, переверните мясо широкой лопаткой и обжарьте с другой стороны.

Готовое мясо выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Вы можете подать вкусное мясо по-албански с любым гарниром или свежими овощами.

Приятного аппетита!