Мясо «Гармошка» в духовке

Ингредиенты:

Свиной балык - 1,2 кг

Помидор - 1 шт.

Шампиньоны - 2-3 шт.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Молотая паприка - 1 ст.л.

Черный молотый перец - 0,5 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Приправа для мяса - по вкусу

Чеснок - 3-4 зубчика

Твердый сыр - 100 г

Калорийность: 255 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Существует множество вариантов приготовления мяса "гармошкой" в духовке, и каждый вариант хорош по-своему. "Гармошку" можно приготовить из любого мяса, использовать различные специи и маринады, а в качестве прослойки можно использовать помидоры, лук, грибы, чеснок, яблоки, груши, апельсины и многое другое.

Мой взгляд в магазине упал на свиную грудинку без капли жира, и я не мог пройти мимо. В последнее время я очень редко покупаю свинину, и, как правило, именно такую, без жира. Я решила приготовить вкусную мясную "гармошку" с грибами и помидорами. Мясо предварительно маринуется и получается невероятно вкусным!

Чтобы приготовить мясную "гармошку", запеченную в фольге в духовке, подготовьте необходимые продукты из списка.

Налейте в миску оливковое масло, добавьте соль, перец, молотую паприку и выдавленный через пресс чеснок. Это и будет наш маринад.

Свиной балык нарезать на дольки, не разрезая до конца, сделав таким образом "книжку". Толщина каждого куска составляет не более 1 см.

Выложите мясо в форму и тщательно смажьте приготовленным маринадом. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Перед тем как достать мясо, нужно нарезать шампиньоны, помидоры и сыр пластинками.

В каждую прорезь положите по одной пластинке шампиньона, ломтик помидора и кусочек сыра. Сверху посыпать мясной приправой.

Плотно накройте верхнюю часть формы двойным слоем фольги. Можно также изначально уложить фольгу в форму, оставив один свободный край, выложить мясо на фольгу и затем накрыть, но так как в процессе запекания образуется много сока, удобнее слить его, сняв верхнюю фольгу. Это никак не влияет на конечный результат.

Разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте мясо в течение 1 часа, затем снизьте температуру до 170 градусов и запекайте мясо "гармошкой" в духовке еще полчаса. Выключите духовку и оставьте мясо в ней еще на 20-30 минут. Затем достаньте мясо, снимите верхнюю фольгу. Как вы можете видеть, сока много. Его можно использовать для приготовления гарнира, например, для приготовления риса или картофеля - это будет очень вкусно.

С помощью лопатки переложите мясо на сервировочную тарелку и сразу подавайте, нарезав на порционные куски. Вкусно сочетается с любым гарниром.

Приятного аппетита!