Мясные зразы с грибной подливкой

Ингредиенты:

Мясной фарш - 600 г

Отварные и замороженные лесные грибы - 450 г

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Молоко 5% - 300 мл

Крахмал - 1 ст.л.

Зеленый лук - по вкусу

Сливочное масло - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для для начала подготовьте все необходимые продукты для мясных блюд с грибной подливкой.

Если вы используете для котлет кусок мяса, например свиную лопатку, его нужно нарезать небольшими кусочками, затем пропустить через мясорубку с насадкой для мелкого или среднего помола.

Добавьте в фарш мелко нарезанный зеленый лук, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Совет! Если вам не нравится зеленый лук, добавьте свежий укроп или вообще ничего не добавляйте. Нежелательно использовать приправы к мясу, чтобы они не перебивали вкус и аромат грибов.

Очистите одну большую луковицу и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, выложите на сковороду с растительным маслом и обжаривайте до подрумянивания на среднем огне. Не забывайте помешивать, чтобы оно не пригорело, полностью остудите.

Разделите фарш на несколько частей, намажьте каждую часть смоченными в воде руками, выложите овощную начинку из обжаренных лука и моркови, скрепите края.

Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло, выложите зразы швом вниз и обжаривайте до подрумянивания на сильном огне с одной стороны.

Используя лопатку, переверните зразы на другую сторону, уменьшите огонь до умеренного и готовьте около 20-25 минут, вы можете накрыть его крышкой.

Пока зразы томятся, займемся грибной подливкой.

Разогрейте сковороду, положите сливочное масло и влейте 1 столовую ложку растительного масла.

Мелко нарежьте лук, выложите его на сковороду и обжарьте до подрумянивания. Положите размороженные грибы, посолите и обжарьте - поскольку грибы вареные, на их обжаривание уйдет около 10-15 минут.

Налейте молоко в чашку, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.

Совет! Подойдет картофельный или кукурузный крахмал или замените его пшеничной мукой.

Влейте в грибы молоко с крахмалом и, не снимая с огня, помешивая, доведите до загустения на среднем огне, посолите по вкусу.

Ароматные и очень вкусные мясные зразы с грибной подливкой готовы.

Приятного аппетита!