Мясные пальчики с грибами

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 700 г

Грибы - 300 г

Лук репчатый - 1 головка

Чеснок - 1 зубчик

Яйцо куриное - 1 шт.

Панировочные сухари - 100 г

Пшеничная мука - 100 г

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Смесь перцев - по вкусу

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

История гласит, что во времена принятия христианства на Руси мясо разрешалось подавать только в промежутках между постами, и запреты были суровыми из суровых. Мясная пища по этим причинам не была основной пищей в те времена. Чего нельзя сказать о современниках.

В старину при приготовлении мясных блюд большое внимание уделялось теплу печи. Так же поступают и современные повара. Мясо рекомендуется готовить на слабом огне, тушить - на среднем, а жарить - на сильном огне. Корочка, образующаяся при жарке, задерживает сок и придает блюду аппетитный вид.

Наше сегодняшнее блюдо пройдет два этапа: жарку и тушение. Я хочу предложить вам вкусный рецепт свиных палочек с грибами. Сначала обжариваем грибную начинку, а затем вместе с начинкой обжариваем и протушиваем пальчики.

Давайте воспользуемся продуктами из списка.

Для начала мы приготовим начинку для пальчиков. Шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить на масле с добавлением репчатого лука и измельченного чеснока. В процессе жарки добавьте немного соли. Время приготовления начинки составляет не более 7 минут. Грибы не должны стать сухими.

Свинину нарезать продолговатыми прямоугольниками. Давайте взбьем его до состояния широких лент. Приправьте солью и перцем - по 2 щепотки соли и по 1 щепотке перца с каждой стороны.

Мы разделяем ленты на две части. Выкладываем грибную начинку на основу.

Заверните его рулетом, но не забудьте прижать края справа и слева на подобие фаршированных блинчиков.

Это заготовки мясных палочек, которые у меня получились.

Обмакиваем рулетики со всех сторон во взбитом курином яйце. Яйцо в нашем случае действует как клей.

Обваляйте в панировочных сухарях с мукой. И мы хорошенько прижмем его ладонями.

Обжарить на растительном масле на разогретой сковороде.

Обжаривайте пальчики по кругу - по 1 минуте с каждой стороны.

Уменьшите огонь до минимума. Доведите пальчики до готовности под крышкой. Время томления составляет около 30-40 минут.

Мясные палочки с грибами готовы. Нежный, аппетитный и такой вкусный.

У нас получилось настоящее праздничное жаркое.