Мясная лазанья

Ингредиенты:

Листы лазаньи - 4 шт.

Мясной фарш - 200 г

Томатная паста - 15 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Морковь - 0,5 шт..

Чеснок - 1 зубчик

Красное вино - 100 мл

Молоко - 200 мл

Сливочное масло - 20 г

Оливковое масло - 30 мл

Мука пшеничная - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Бекон - 20 г

Пармезан - 20 г

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Давайте сегодня приготовим мясную лазанью - блюдо родом из итальянской кухни, которая успешно прижилась во многих странах. В ресторанах часто подают лазанью, приготовленную порционно: три листа теста, политые соусом. Традиционно для лазаньи используются сразу два соуса: бешамель и болоньезе, именно их сочетание придает лазанье классический вкус.

Соус Болоньезе готовится на основе мясного фарша, он играет ведущую роль в направлении вкуса: фарш может быть жирнее, нежирнее, соус можно сделать острым или нейтральным, в зависимости от ваших предпочтений. Бешамель придает лазанье мягкость и нежность благодаря сливочному вкусу.

Чтобы приготовить лазанью с мясом, возьмите продукты из списка.

Овощи очистить и мелко нарезать, можно натереть на терке - в финале они должны развариться. Обжарьте овощи на оливковом масле, в конце добавьте мелко нарезанный бекон (панчетту), растопите из него жир.

Добавьте мясной фарш. Влейте вино, выпарите его почти полностью. Затем добавьте в соус томатную пасту, разбавьте все водой или бульоном, оставьте томиться под крышкой минимум на час.

Тем временем приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло.

Введите муку, немного подогрейте ее и порциями вливайте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения, если появятся комочки, процедите соус, но когда вы освоитесь, эта процедура (процеживание) исчезнет.

Теперь приступайте к сборке лазаньи. Вылейте немного бешамеля на дно формы для запекания. Выложите лист лазаньи, выложите на него болоньезе, снова выложите макароны, и так до конца, выложите слоями тесто и соусы, слегка посыпая сыром, накройте пространство разломанными листами теста.

Посыпьте поверхность тертым пармезаном.

Запекайте мясную лазанью в духовке, разогретой до 170-180 градусов, около 25-30 минут.

Лазанья с мясом готова! Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!