Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Ингредиенты:

Отварной картофель - 300 г;

Мука - 250-300 г;

Крахмал - 1 ст. л.;

Сметана - 1 ст. л.;

Сливочное масло - 40 грамм;

Яйцо - 2 штуки;

Лук репчатый - 2 штуки;

Бекон или грудинка - 200 грамм;

Зелень петрушки;

Соль.

Калорийность: 267 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Рецепт такого рулета особенно распространен в Восточной Германии. Получается очень вкусно и нежно, а весь секрет в том, что картофель не слегка проваривается в тесте. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, оно вас не разочарует.  

Нам понадобятся следующие продукты.

Картофель отварите слегка недоваренным, остудите и натрите на крупной терке.

Яйца размешать с солью, добавить растопленное сливочное масло и сметану.

Смешайте муку с крахмалом. Добавьте яйца к картофелю, перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Тесто не должно быть тугим.

Давайте дадим тесту полежать 30 минут, а начинкой займемся сами. Обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде. Добавьте к нему бекон.

Нарежьте зелень и смешайте с обжаренным беконом. Дайте начинке остыть.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 см. Выложите начинку поверх теста.

Теперь давайте свернем рулет. Нарежьте его на кусочки длиной около 5 сантиметров. Смазать желтком, поставить в духовку и выпекать около 25 минут при температуре 190 градусов.

Картофельный рулет по-немецки, получается очень нежным и вкусным!

Вы можете подавать его, украсив листьями салата и свежими овощами.

Приятного аппетита!