Меджимурский гуляш

Ингредиенты:

Говядина - 350 г

Свинина - 350 г

Картофель - 500 г

Лук репчатый - 500 г

Белые грибы - 300 г (или сушеные - 30 г)

Чеснок - 2 зубчика

Томатный сок - 3 ст.л.

Красное сухое вино - 150 мл

Соль - 1 ч.л.

Черный молотый перец - 1 щепотка

Паприка - 1,5 ч.л.

Острый перец - по вкусу

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо - меджимурский гуляш. Меджимурье - это северный регион Хорватии. Кухня Хорватии очень разнообразна, поэтому существуют "кухни хорватских регионов". На севере готовят простые, сытные и питательные блюда. Давайте прикоснемся к этой удивительной стране и попробуем настоящий меджимурский гуляш! Это блюдо с богатым вкусом обязательно станет любимым на вашем столе. Различные виды мяса, лука, картофеля и приправ делают меджимурский гуляш уникальным!

Итак, нам понадобятся самые простые продукты: свинина, говядина (возьмите лопатку или шейную часть), картофель, лук, чеснок, белые грибы, вино и приправы. Вместо томатного сока я взяла свежие помидоры.

Для начала замочите сухие белые грибы и отварите их в небольшом количестве воды. Если у вас есть свежие грибы, то нарежьте их пластинками.

Теперь займемся луком, его нужно мелко нарезать. Не бойтесь большого количества лука, он совершенно не ощущается в готовом блюде, а лишь придает чудесный аромат.

В большой сковороде или сотейнике на разогретом растительном масле спассеруйте лук в течение 5 минут, до прозрачности. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Перемешайте, добавьте грибы и тушите 10 минут под крышкой на среднем огне, помешивая.

Тем временем нарежьте мясо средними кусочками, примерно 2*3 см.

Добавьте мясо к луку и грибам добавьте соль. Количество соли выбирайте по вкусу.

Обжаривайте мясо в течение 10 минут, время от времени осторожно помешивая, чтобы грибы не потеряли форму. Добавьте паприку и черный перец.

Добавьте вино и немного воды, примерно 150 мл. Тушите мясо с луком и грибами под крышкой 25-30 минут на среднем огне, можно добавить воды, если ее окажется недостаточно. В это время все ароматы смешаются и пропитают кусочки мяса. Ароматы волшебные, аппетит разыгрывается, но скоро наш гуляш будет готов.

Очистите картофель, нарежьте его произвольно, можно использовать крупные кубики. Добавьте картофель к мясу.

Добавьте еще воды (около 200 мл), перемешайте и оставьте наш гуляш тушиться на 15-20 минут, пока картофель не будет готов. Теперь нужно добавить острый перец (можно молотый) по вкусу, меджимурский гуляш должен быть с небольшим краем. Если у вас есть томатный сок, влейте его. Я натерла на терке свежий помидор без кожицы, можно взять замороженный помидор.

Перемешайте и оставьте гуляш тушиться под крышкой на 5 минут. А теперь мы накрываем на стол и приглашаем всю семью отведать это замечательное блюдо. Великолепные вкусы и ароматы смешались в меджимурском гуляше, блюдо получилось очень наваристым, вкусным и сытным. Я живу в Сибири, а не в Хорватии, но этот гуляш - мое блюдо! Холодной осенью и зимой попробовать такой гуляш - одно удовольствие!

Подавайте с зеленью, с салатом из свежих овощей, с маринованными огурцами или помидорами, мужчинам также можно налить по бокалу. Угощайтесь на здоровье!