Медовый торт «Панчо»

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.

Мука - 320 г

Сливочное масло - 200 г

Мед - 4 ст.л.

Сахар - 180 г

Сода - 2 ч.л.

Сметана - 800 г

Сахар - 200 г

Чернослив - 150 г

Грецкие орехи - для посыпки

Калорийность: 279 кКал

Общее время приготовления: 13 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Каждый год на день рождения моей свекрови я пеку какой-нибудь пирог, и на этот раз я решила приготовить для нее медовое панчо. Я была уверена, что этот торт понравится не только имениннице, но и всем остальным. Сметанный крем лучше всего подходит для этого торта, но если вы используете магазинную сметану, то нужно добавить загуститель или взвесить его заранее. Я все делала на скорую руку, так как кроме торта были и другие блюда, поэтому добавила в крем загуститель. Чернослив очень хорошо сочетается с медовыми коржами, но вы также можете использовать ягоды, например вишню или смородину, для прослойки.

Чтобы приготовить медовый торт "Панчо", подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Положите мед в кастрюлю, добавьте к нему соду и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивайте лопаткой, пока смесь не изменит цвет. Затем снимите с огня, добавьте мягкое сливочное масло и сахар. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

Когда смесь станет теплой, добавляйте по одному яйцу за раз, тщательно вымешивая после каждого.

Затем всыпьте муку и снова перемешайте. Тесто будет похоже на густую сметану.

Печенье лучше выпекать в 2 формах. Я испекла один в форме круга диаметром 22 см, чтобы оставить часть для основы торта, второй прямоугольный. Формы необходимо застелить пергаментом.

Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте печенье до готовности около 30 минут. Следите за пирожными. Если вы видите, что они начинают сильно румяниться, но внутри еще не запеклись, накройте сверху фольгой и запекайте дальше. Готовое печенье остужаем на решетке для дальнейшей работы.

У круглой лепешки срежьте дно примерно на 1-1,5 см, остальное нарежьте кубиками примерно по 1,5 см. Также нарежьте прямоугольный бисквит.

В комбайне взбейте сметану с сахаром, при необходимости введите загуститель. Нарежьте чернослив кубиками.

Выложите бисквит, который был оставлен для основы, на тарелку, пропитайте его любым сиропом и смажьте сметаной. Выложите слой чернослива. Затем обмакните кусочки бисквита в сметану и выложите их на основу. Добавьте чернослив между кубиками коржей.

Готовьте торт до тех пор, пока не кончатся сливки. У меня еще остались кусочки бисквита, и я раздавила некоторые из них, чтобы посыпать торт. Можно также посыпать грецкими орехами. Вы можете украсить по своему вкусу.

Поставьте пирог в холодильник для пропитки на несколько часов, в идеале - на 12-15. Готовый пирог подается к столу.

Поскольку я брала торт в гости, я смогла заснять разрез только на свой мобильный телефон при плохом освещении. Но я думаю, что даже на этой фотографии видно, каким в итоге получился медовый торт "Панчо".

Приятного аппетита!