Медальоны из свинины с грибами

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 600 г

Шампиньоны - 100 г

Растительное масло - 40 мл

Соль, тимьян, острый перец - по вкусу

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Часть тушки, которую, по большому счету, не нужно долго мариновать, отбивать или тушить — вырезка всегда получается удивительно мягкой, нежной, сочной. При желании рядом с мясом можно обжарить грибы или не слишком твердые овощи. Вы сразу же получите аппетитное дополнение к гарниру.

Чтобы приготовить медальоны из свинины с грибами на сковороде, возьмите продукты из списка.

Длинный брусок свежей и чистой свиной вырезки разделите на поперечные кружочки толщиной (примерно 2,5-3 см или даже толще). Посыпьте солью с обеих сторон.

Выкладываем медальоны-заготовки в разогретое к тому времени нежирное рафинированное масло.

Подрумяниваем мясо снизу до нужной степени и переворачиваем его.

Обжарьте свинину с обратной стороны, добавьте нарезанные шампиньоны, несколько веточек тимьяна или другой пряной зелени. Готовьте его еще пять минут, снимите с огня и посыпьте молотым острым перцем.

Мы подаем свиные медальоны с горячими грибами, с гарниром (например, с пюре из сладкого картофеля)..

Приятного аппетита!