Маслята жареные в сметане

Ингредиенты:

Пахта - 700 г

Лук репчатый - 2 головки

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Сметана - 2 ст.л..l.

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Грибной сезон в самом разгаре! У нас есть грибники по всему Поволжью. Посмотрев на горожан с корзинами, мы тоже решили отправиться в лес. Я думаю, что это не зря. Миниатюрные лютики просто усеивают поляны. Как их можно не собирать? При виде этого лесного изобилия первое, что приходит на ум из блюд, - это грибы в сметане.

Жареная пахта в сметанном соусе может затмить даже самое вкусное мясное блюдо.

Для приготовления обжаренного сливочного масла в сметане продукты берутся из списка. Для жарки я хоть и собрала крупные грибы, но все равно получились какие-то мелкие. По-видимому, кто-то шел перед нами с большой корзиной, оставив нам половину, решив, что эти гномы проскользнут мимо.

Перед жаркой сливочное масло кипятят, а перед приготовлением замачивают на некоторое время находясь в ледяной соленой воде.

Отваренное до полуготовности сливочное масло откидывают на дуршлаг и промывают от слизи. Да, в этих замечательных лесных грибах много слизи. В этом их особенность. Вода должна стечь. Чем больше останется влаги, тем дольше ее придется выпаривать на сковороде.

Мелко нарезанный лук обжаривают в масле в течение 5 минут. При этом доводить его до золотистого цвета не нужно. Лук дойдет до нужной кондиции вместе с пахтой.

На сковороду отправляется прокипяченное сливочное масло. Смешивают с луком и обжаривают. Важный! В процессе жарки грибы могут "выстрелить", поэтому старайтесь перемешивать блюдо длинной ложкой или лопаткой. Если вы решите использовать крышку, грибы потеряют свой надлежащий внешний вид.

Через 15 минут обжаривания в сливочное масло с луком вводят сметану. Сметанный соус перемешивают. Здесь уже можно накрыть сковороду крышкой и просто немного пропарить грибы в сметане.

Жареный сливочный крем подается на обед в качестве второго блюда с картофельным гарниром или в качестве закуски.