Маслята жареные с картошкой

Ингредиенты:

Пахта - 500-600 г

Картофель - 4-5 шт.

Лук репчатый - 1-2 головки

Масло растительное - для жарки

Соль - по вкусу

Калорийность: 68 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы получить действительно обжаренное сливочное масло с картофелем, я предлагаю обжарить его отдельно, а лук тоже - отдельно. Можно делать все это вместе, но тогда приготовление блюда будет больше напоминать тушение, особенно если количество порций предполагается больше двух. В общем, обжаривайте все ингредиенты одновременно, но по отдельности!

Для этого варианта я использую свежую пахту по сезону, а в течение года - предварительно замороженную жареную пахту.

Я живу в черте города, но на окраине. Бабочки растут почти рядом с моим домом, а в нескольких минутах ходьбы можно набрать более благородных грибов.

Моя дочь собрала маленькую кастрюльку свежего сливочного масла. Среднего размера, крепкий... Жаль, что она не любит грибы, я очень надеюсь, что это пока, а потом она почувствует их восхитительный вкус.

Конец лета в нашем Вятском крае выдался жарким и сухим - совершенно не грибным, а в сентябре, после дождей, наконец-то появились грибы, и мы активно пользуемся этим моментом. В поле перед домом, рядом с соснами, за считанные минуты я набираю посылку.

Грибы очистите и крупно нарежьте. Я не снимаю кожицу со шляпок, а просто протираю их губкой для мытья посуды.

Обжарьте кусочки сливочного масла на растительном масле, они довольно сильно обжариваются - уменьшаются в размерах. Желательно делать это без крышки.

Нарезаем картофель на кусочки нужного размера, я предпочитаю вариант, когда картофель нарезается ломтиками - большие.

Обжарьте картофель на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.

Лук крупно нарежьте, обжарьте и растопите на растительном масле до нужной степени: до мягкости или до хруста.

Смешайте готовую пахту, картофель и лук, посолите по вкусу и перемешайте.

Обжаренный на сливочном масле картофель готов.

Это очень вкусное самодостаточное блюдо, но при желании, пахту можно подавать с картофелем и в качестве гарнира к мясу или курице. Соусы тоже не обязательны, но холодная сметана лично мне бывает в тему.

Приятного аппетита!