Мамалыга с грибами

Ингредиенты:

Кукурузная крупа - 150 г

Теплая вода - 350 мл

Сметана любой жирности - 3 ст.л.

Шампиньоны - 200 г

Соль - 4 щепотки

Черный молотый перец - 1 щепотка

Растительное масло - 1 ст.л.

Зеленый лук - для подачи

Калорийность: 93 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

В Молдове есть поговорка, что те, кто хотя бы раз в жизни попробовал мамалыгу в этой стране, обязательно вернутся или не смогут уехать! В этом что-то есть!))) И хотя я живу почти на границе с этой колоритной страной, я не могу отказаться от мамалыги, особенно мамалыги с грибами. Шкварки, сыр и другие ингредиенты, безусловно, важны, но сочная и томная кукурузная каша идеально сочетается с грибами. Так как в магазинах продаются шампиньоны, то я приготовлю блюдо из них. Для приготовления мамалыги можно использовать как крупы, так и кукурузную муку, но мне ближе первый вариант. Крупа не собирается в комочки, но ей нужно дать немного остыть в емкости под крышкой, чтобы она впитала оставшуюся жидкость.

Каша варится обязательно на теплой воде, забеленной сметаной любой жирности. При желании сметану можно заменить сливками. Многие люди готовят мамалыгу на воде, добавляя в жидкость свиное или гусиное сало. Главное, чтобы каша была жирной, наваристой!

Итак, приготовьте эти продукты и давайте начнем готовить!

Влейте в казан теплую воду, добавьте сметану и 2-3 щепотки соли. Поставьте казан на плиту и нагрейте воду до кипения.

Кукурузную крупу промыть в воде, опустить в кипящую воду. Варите на слабом огне около 10-12 минут и выключите.

Каша будет выглядеть водянистой. Накройте казан крышкой и уберите его на холод примерно на 20 минут или оставьте на плите на 30-40 минут, чтобы крупа впитала жидкость.

В это время промойте грибы в воде, нарежьте ломтиками. Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом и выложите ломтики грибов в емкость.

Приправьте солью и перцем. Обжаривайте около 6-7 минут, пока жидкость не испарится из нарезки и нарезка не подрумянится. Если вы используете зеленый лук при подаче, не добавляйте лук, и наоборот. Если зелени нет, то обжарьте мелко нарезанный лук вместе с грибами.

За это время мамалыга достигнет желаемой консистенции.

Выложите часть каши на тарелку, добавьте обжаренные грибы. Посыпьте все мелко нарезанным зеленым луком, предварительно вымыв его. Не забывайте о соусах, соленьях и т.д. Мамалыга с грибами готова к дегустации!

Хорошего вам дня!