Мамалыга по-абхазски

Ингредиенты:

Кукурузная мука - 1 стакан

Вода - 2,5 стакана

Сулугуни - 150 г

Сливочное масло - 1,5 ст.л.

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Абхазскую мамалыгу или абыста чаще готовят из кукурузной муки, но можно и из круп. По консистенции она должна получиться похожей на кашу, а по вкусу - пресной.

Абхазскую мамалыгу традиционно подают с сыром сулугуни. Более того, сулугуни можно просто подавать к каше в виде ломтиков, а также смешивать сразу после приготовления, то есть с горячей кашей.

Аджика абхазская, ореховый соус, мясо, овощи, зелень... Все это подается к мамалыге.

Готовую мамалыгу по-абхазски не оставляют в кастрюле или казане, а перекладывают на блюдо. Лишние блюда можно обжарить на сковороде на следующий день и подать к столу.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

При приготовлении абхазской мамалыги старайтесь смешивать муку и воду так, чтобы не образовывались комочки! Муку всыпают в кипящую воду при постоянном помешивании. Это слишком сложно для меня...

Я сразу же соединяю муку с горячей водой, перемешиваю ее венчиком.

Затем я довожу его до кипения при постоянном помешивании.

Я убавляю огонь и варю около пяти минут, не прекращая помешивать. Лишняя влага должна испариться, а для того, чтобы это произошло быстрее, в каше делают углубления до дна кастрюли.

В конце приготовления добавьте сливочное масло и перемешайте.

Каша должна хорошо отойти от стенок кастрюли. Дайте готовой мамалыге настояться в течение 10-20 минут, в зависимости от ее количества. Обычно кашу отодвигают от стенок, чтобы затем ее можно было переложить на блюдо. Результат получится в виде батона или купола, форма особенно хороша после котла, но и после сковороды - тоже неплохая.

Вы также можете переложить мамалыгу из кукурузной муки в сервировочные миски, а затем разложить ее по тарелкам и подать потребителям.

Мамалыга по-абхазски готова, на нее или рядом кладут сыр сулугуни, подают соусы, зелень и т.д.

Приятного аппетита!