Ложный плов из пасты орзо

Ингредиенты:

Паста Орзо - 220 грамм;

Свинина - 250 грамм;

Лук репчатый - 140 грамм;

Морковь - 140 грамм;

Растительное масло - 4 ст.л;

Вода - 550 мл;

Тмин - 0,3 ч.л.;

Куркума - 0,5 ч.л.;

Барбарис - 1 ч.л.;

Черный молотый перец - 0,3 ч.л.;

Чеснок - 3 зубчика;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Ложный плов - это паста орзо с кусочками мяса, овощами и большим количеством специй, характерных для классического плова! Технология приготовления этого блюда также повторяет этапы приготовления настоящего плова, из-за чего получается неправильный плов, или оригинальная паста с мясом - называйте блюдо как хотите, но каким оно будет вкусным, сытным, ароматным и аппетитным- это уж точно :)

Для приготовления фальшивого плова возьмите пасту орзо, свинину, лук, морковь, растительное масло, воду, куркуму, тмин, барбарис, соль, чеснок, черный молотый перец.

Обжарьте кусочки свинины на растительном масле прямо в кастрюле с толстым дном, казане или сотейнике, в общем, в той же посуде, в которой вы обычно готовите классический плов.

Добавьте к мясу тонкую морковную соломку и полукольца репчатого лука.

Обжаривайте все вместе (мясо и овощи), пока лук не станет прозрачным. Насыпьте в сковороду следующие специи: соль, черный молотый перец, куркуму, тмин, барбарис. Также добавьте измельченные, но не измельченные зубчики чеснока. Все перемешайте и обжаривайте в течение пяти минут.

Затем налейте в кастрюлю воду (около 200 мл), дайте ей закипеть и тушите мясо с овощами и специями еще 10 минут. И только потом ложный рис, т.е. пасту орзо перелейте в кастрюлю в сыром виде, не промывая и не замачивая.

Добавьте кипящую воду (350 мл), все перемешайте, дайте воде закипеть, убавьте огонь и оставьте ложный плов тушиться на самом медленном огне до готовности макарон.

В готовом блюде не должно быть жидкости, а "рис" и мясо должны быть полностью готовы. Поскольку паста орзо в основном готовится из твердых сортов пшеницы (другой я не встречала), "рис" не разварится, не превратится в кашу, а останется целым даже при длительной варке!

После выключения дайте ложному плову постоять еще 10 минут, а затем можете смело пробовать блюдо.

Приятного аппетита!