Лосось, запеченный с креветками

Ингредиенты:

Лосось - 750 г

Сливочный сыр - 250 г

Креветки - 100 г

Зелень, соль, перец - по вкусу

Калорийность содержание: 155 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Лосось, запеченный с креветками (одно из самых вкусных горячих рыбных блюд, которые я знаю) получается... из-за плохой еды! Дело в том, что креветки в этом блюде традиционно добываются из холодных вод, очень-очень маленькие, что-то вроде криля. В старые времена на севере Германии, особенно на островах, это была такая обычная повседневная еда, что люди жаловались, что им нечего есть, кроме креветок! Каждый день - то рыба с креветками, то креветочные фрикадельки - короче говоря, это катастрофа!

Что ж, нам странно читать такие вещи. Проблема семей рыбаков, живущих на небольших островах, заключалась в том, что они могли получать хлеб, муку, крупы, овощи и фрукты только с материка. Они держали немного скота, откуда в блюде был сливочный сыр. Но они не занимались растениеводством на островах.

Лосось с креветками - это современная версия старого способа приготовления рыбы таким способом. В общем, для рецепта подойдет любое достаточно крупное филе не слишком костлявой рыбы. Если ваши креветки не маленькие, а крупные - их придется измельчить, потому что они похожи на приправу. Вместо сливочного сыра можно взять любой молочный продукт с аналогичной плотностью - жирную творожную массу, очень жирную и густую сметану, всевозможные маскарпоне и рикотту.

Но лосось с креветками готовится очень и очень быстро и абсолютно элементарно. Перед приготовлением духовку следует разогреть до 180°C, а все остальное, что нужно сделать, вы сделаете менее чем за 5 минут!

Нарежьте зелень.

Смешайте сливочный сыр с креветками и приправами.

Мы кладем филе лосося кожей вниз в металлическую емкость.

Намажьте поверхность филе лосося с креветками сливочным сыром.

Запекайте филе лосося с креветками в предварительно разогретой до 180°C духовке с циркуляцией воздуха на среднем уровне в течение 15-20 минут, до желаемой для вас степени готовности лосося. Если вы не имеете точного представления о том, сколько времени требуется вашей духовке для филе такого размера, вы можете ориентироваться по креветочному соусу: пока на нем нет коричневых пятен, рыба все еще сырая. Его необходимо вынуть из духовки между появлением первых таких пятнышек и полным подрумяниванием всей корочки. Пересушить лосось, запекая его с креветками таким способом, на мой взгляд, невозможно. Ну, если только ты не забудешь о нем совсем и не выйдешь из дома на час.

На мой взгляд, лосось, запеченный с креветками, - идеальное блюдо для приема гостей. Оно требует от хозяйки минимум усилий, очень вкусное, малоизвестное и наверняка произведет впечатление на всех любителей рыбы.