Лодочки из кабачков с курицей в духовке

Ингредиенты:

Кабачки – 3 шт. (500 г)

Куриное филе – 1 шт. (250 г)

Лук репчатый – 1 шт. (50 г)

Морковь – 1 шт. (50 г)

Помидор – 1 шт. (100 г)

Красный болгарский перец – 1/2 шт. (50 г)

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Сушеный базилик – 1 ч.л.

Сметана – 50 г

Сыр – 50 г

Чеснок – 1 зубчик

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы готовим 6 лодочек из 3 небольших кабачков. Начинки из этих ингредиентов хватает без остатка. Отмечу, что мои кабачки молодые, кожицу я не снимаю, в готовом блюде они получаются очень мягкими.

Давайте подготовим необходимые ингредиенты для запекания лодочек из кабачков с курицей в духовке и начнем!

Кабачки тщательно вымыть, отрезать хвостик и попку, разрезать вдоль на две части. Чайной ложкой аккуратно очистите внутренности (семена) кабачков, оставив достаточную толщину бортика.

Из 3 кабачков, соответственно, получится 6 заготовок для наших будущих лодочек. Мы пока отложим их.

Мякоть из кабачков измельчим ножом, она пойдет в начинку.

Готовим начинку. Куриное филе промывают и нарезают мелкими кубиками.

Лук, морковь, перец также нарезаем мелкими кубиками.

Помидор можно нарезать немного крупнее.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите куриное филе, обжаривайте 2-3 минуты.

Выложите лук, морковь и перец и обжаривайте еще пару минут.

Затем мы выкладываем в сковороду мякоть кабачков и помидор. Перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. После этого посолите, поперчите, добавьте базилик. Начинка готова!

Для получения вкусной шапочки натрите сыр и чеснок на мелкой терке.

Соединить со сметаной и перемешать до получения однородной массы.

Мы формируем лодки. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки. Равномерно наполните их начинкой. Сверху покройте слоем сырно-сметанного соуса.

Запекайте лодочки из кабачков с курицей в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовность проверяем ножом по мягкости тыквенной основы.

Лодочки из кабачков с куриным филе готовы! Подавать его к столу можно как горячим, так и охлажденным. Приятного аппетита!