Лобио из стручковой фасоли с фрикадельками

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 500 г;

Мясной фарш - 300 г;

Томатный сок - 1,5-2 стакана;

Очищенные грецкие орехи - 1 стакан;

Свежая или сухая зелень:

укроп, петрушка, базилик,

Специи:

молотый кориандр, корень сельдерея;

Соль по вкусу.

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю вам попробовать лобио из стручковой фасоли. Стручковую фасоль можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. Мясной фарш лучше всего делать домашнего приготовления. Я приготовила курицу: из грудок, лука, моркови и чеснока. А так, в принципе, вы можете использовать любой мясной фарш, но если вы не планируете добавлять овощи в сам фарш, то добавьте их в лобио.Томатный сок очень удобно использовать для тушения, как вариант, а также можно использовать свежие помидоры или смешать томатный соус или томатную пасту с бульоном или водой.

Подготовьте основные ингредиенты.

Промойте фасоль водой. Если у вас замороженная фасоль, на этом этапе вы можете удалить только глазурь.

Приготовьте небольшие фрикадельки из мясного фарша.

Обжарьте их немного со всех сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Влейте томатный сок, добавьте корень сельдерея и доведите до кипения.

Добавьте в сковороду стручковую фасоль.

Разломайте грецкие орехи на крупные кусочки и вместе с фасолью и фрикадельками потушите в течение 10-15 минут, пока фасоль не будет готова.

Добавьте в готовое лобио сухую или свежую зелень.

Дайте лобио настояться с зеленью в течение 2-3 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!