Лобиани

Ингредиенты:

кефир, мацони или айран - 0,3 литра;

сметана - 1 ст.ложка;

мука - 300-350 грамм;

яйцо - 1 штука;

высокоскоростные дрожжи - 1 час. ложка.

готовая фасоль - 1,5 стакана;

лук репчатый - 1-2 головки;

орегано - 1 щепотка;

базилик - 1-2 щепотки;

грецкие орехи - 0,5 стакана;

чеснок - 2 зубчика;

красный молотый перец - по вкусу;

паприка - по вкусу;

соль - по вкусу;

растительное масло - для жарки.

сливочное масло - 50 грамм.

Калорийность: 282 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Лобиани - это хлебные лепешки с ароматной фасолевой начинкой. Рецепт грузинской кухни, в грузинском лобио используется фасоль, обычно красная. Лобиани подают как сами по себе, так и в качестве хлеба к некоторым супам или основным блюдам.

Если вы используете пресное или дрожжевое тесто без яиц и молочных продуктов, то блюдо вполне подойдет вегетарианцам и постящимся.Моих домочадцев просят добавить мясной фарш в фасолевую начинку, так что обратите внимание на наше бесплатное дополнение...

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком:

Чтобы приготовить вариант дрожжевого теста, смешайте кислое молоко (кефир, мацони, айран и сметану) с яйцом и небольшим количеством соли.

Затем добавьте муку и сухие активные дрожжи, можно добавить еще немного сахара.

Замесите пышное, эластичное и мягкое тесто.
Дайте ему подняться дважды, то есть, когда он поднимется, замесите один раз, постучите тестом по столу и дайте ему подняться снова.

Фасоль для начинки следует замочить на 6-8 часов, а затем отварить до готовности или использовать готовые консервы.
Разомните фасоль толкушкой, не нужно превращать ее в пюре, ее следует отжать.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.

Добавьте к фасолевой массе лук, ароматную зелень, свежую или сухую, перец, соль, а также толченый чеснок и грецкие орехи. Перемешайте, и начинка будет готова.

Разделите тесто на 5-7 частей, накройте их от высыхания.

Чтобы сформировать лобиани, нужно разровнять кусок теста и выложить на середину порцию фасолевой начинки.

Затем соберите края теста вверх, как "трюфель".

С нажимом, аккуратными движениями, разровняйте тесто с начинкой и сформируйте тонкую лепешку.

Обжарьте лобиани на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон.

Готовые лобиани смазать сливочным маслом и уложить друг на друга.

Приятного аппетита!