Люля кебаб из куриного фарша

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Лук красный сладкий - 1 штука;

Чеснок - 2 зубчика;

Петрушка - несколько веточек;

Уксус - 2 ст.л.;

Соль - по вкусу;

Острый перец - по вкусу;

Черный молотый перец - по вкусу;

Растительное масло - 2 ст.л.;

Жидкий дым (по желанию) -1 ч.л..

Калорийность: 145 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Люля-кебаб можно приготовить дома, на сковороде, а также с помощью жидкого дыма, чтобы придать ему вкус и запах костра. Вам не нужно использовать слишком много дыма, просто слегка приправьте фарш. Для того чтобы колыбель получилась сочной и не рассыпалась при жарке, фарш необходимо отбить. Для сочности можно взять не только куриную грудку, но и другое куриное мясо, только без кожи и костей.

Итак, нам понадобятся такие продукты:

Куриное мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Не должно быть лишней жидкости.

Лук и петрушку нарежьте вручную. Важно делать это без каких-либо приспособлений, чтобы лук преждевременно не выделил сок. Мелко нарежьте острый перец.

Сделайте фарш из куриного мяса. Смешайте его с мелко нарезанным луком и зеленью петрушки. Посолите и поперчите, добавьте мелко нарезанный острый перец.

Хорошо перемешайте фарш и отбейте его. Отбивают фарш, поднимая его над посудой и резко бросая. Вам нужно проделать это не менее 20 раз, тогда он изменит свою структуру.

Мокрыми руками сформируйте из фарша луку. Они должны быть маленькими и узкими, не более 5 см в длину.

Обжарьте луку в небольшом количестве растительного масла. Лучше делать это на поверхности с антипригарным покрытием, чтобы масла требовалось как можно меньше.

Заранее нужно замариновать лук для подачи на стол. Для этого промойте его под холодной водой и влейте пару ложек яблочного уксуса.

При подаче горячие люльки выкладывают на блюдо, рядом обязательно выкладывают маринованный лук, посыпают зеленью и гранатом. Можно посыпать сумахом.

Приятного аппетита!