Литовский холодный борщ

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт.

Редис - 4 шт.

Свежий огурец - 1 шт.

Куриные яйца - 2 шт.

Зелень укропа и лук - 30 г

Кефир - 500 мл

Холодная кипяченая вода - 200 мл

Картофель - 1 шт.

Специи - по вкусу

Калорийность: 47 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Однажды я попробовала у подруги литовский холодный борщ на кефире и просто влюбилась в него! Этот борщ вполне может стать достойной альтернативой знакомой нам окрошке - русской версии холодного борща.

В принципе, литовский вариант холодного борща мало чем отличается от своего российского аналога. Главное отличие заключается в том, что в литовский холодный борщ добавляют вареную свеклу, а заправляют такой борщ кефиром.

И еще один интересный аспект заключается в том, что отварной картофель не кладут в литовский холодный борщ, его подают к борщу в качестве дополнения и едят холодную похлебку с отварным картофелем.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Прежде всего, следует отварить картофель, свеклу и яйца. Обычно я отвариваю свеклу и картофель вместе в одной кастрюле. Я заливаю овощи холодной водой, даю воде закипеть и варю их до готовности. Я проверяю готовность овощей, прокалывая их ножом, если нож легко входит в овощи, они готовы. Слейте воду с овощей, дайте им полностью остыть и очистите их от кожуры.

Чтобы сварить яйца, вскипятите воду в кастрюле и осторожно положите яйца в воду, варите яйца вкрутую в течение 6-7 минут. Слейте воду с яиц, остудите их и удалите скорлупу.

Редис и свежий огурец нарезают соломкой или соломкой, или четвертаков.

Выкладываем овощи в миску.

Яйца нарежьте мелкими кубиками и тоже выложите в миску.

Отварную свеклу натирают на крупной терке.

Мы кладем свеклу в миску вместе с остальными ингредиентами.

Зелень укропа и зеленый лук мелко нарезают ножом.

Выкладываем зелень в миску.

Залейте все ингредиенты холодного литовского борща кефиром.

Важный: кефир не должен быть очень кислым. Лучше брать кефир пожирнее.

Все ингредиенты хорошо перемешайте с кефиром. Если борщ получается густым, добавьте немного холодной кипяченой воды. Самое время посолить борщ. Дайте ему настояться в холодильнике буквально 20-30 минут.

Разлейте холодный борщ по сервировочным тарелкам, украсьте четвертинками вареного яйца и подавайте к столу с кусочками отварного картофеля и свежим хлебом.

Приятного аппетита!