Люля-кебаб из баранины

Ингредиенты:

Баранина - 1 кг;

Лук репчатый - 2 шт.;

Соль, перец - по вкусу;

Кавказские специи - по вкусу.

Зелень;

Свежие помидоры;

Томатный соус;

Тонкие кольца лука;

Ломтик лимона.

Калорийность: 201 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Люля-кебаб относится к блюдам кавказской кухни, его готовят, как правило, из баранины. Блюдо обладает самодостаточным вкусом, практически не требует гарнира, за исключением зелени, соуса и зерен граната.

Баранину вымыть и мелко нарезать.

Добавьте перец, немного соли, специи и мелко нарезанный лук.

Тщательно перемешайте и уберите на 2 часа (минимум) в прохладное место, чтобы мясо замариновалось и пропиталось специями. Это очень важный момент. Если этого не сделать, вкус шашлыка будет другим, получатся обычные котлеты.

Когда мясо достаточно промаринуется, приготовьте из него мясной фарш. Прокрутите все содержимое через мясорубку. По вкусу можно дополнительно посолить и поперчить.

Из мясного фарша сформовать колбасные котлеты удлиненной формы, нанизать их на деревянные шпажки и выложить на гриль или сковороду. Для жарки лучше использовать смесь сливочного и растительного масел. Обжаривайте с обеих сторон по 10-15 минут.

Готовые шашлыки украшают зеленью, луком, лимоном, зернами граната.

Приятного аппетита!